首先，染色“碧螺春”可以用肉眼識(shí)別。先看外觀色澤，沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。
此外，判斷茶葉好壞還有要望、聞、嘗、觀。望“色”，選購茶葉時(shí)，外觀顏色應(yīng)以純而澤為好，雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣。聞“香”，質(zhì)量好的茶葉一般都香味純正。若茶葉香味淡薄或根本無香味，甚至有異味，則不是好茶葉。嘗“味”，新茶湯色澄清而香氣足，陳茶則湯色變褐香味差。質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜，且回味越久越濃。若苦澀味重、鮮甜味少則為次茶。紅茶口感甜爽為好，苦澀則不是好茶。觀“形”，各種名茶都有它的外形特征，質(zhì)量好的茶葉外形都是一致的，所含碎茶和雜質(zhì)少。
低檔茶葉裝進(jìn)寫有“中國名茶”字樣的盒子，價(jià)格便一路攀升；散裝茶葉隨意銷售，消費(fèi)者難以辨別優(yōu)劣，這些現(xiàn)象今后將受到監(jiān)管。記者從有關(guān)部門了解到，根據(jù)茶葉實(shí)施質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的要求，明年1月1日起未獲得質(zhì)量安全（ＱＳ）認(rèn)證的茶葉將不得生產(chǎn)銷售。記者25日走訪哈市部分茶葉市場后發(fā)現(xiàn)，帶有ＱＳ標(biāo)志的茶葉很少見，許多茶行仍然采取傳統(tǒng)的將散裝茶葉進(jìn)行分裝的銷售方式。
記者在哈市部分超市看到，多數(shù)茶葉包裝上都沒有ＱＳ標(biāo)志。在安國街一超市內(nèi)，當(dāng)記者問及是否有帶ＱＳ標(biāo)志的茶葉時(shí)，銷售人員說不知道。幾位正在購買茶葉的市民都說自己沒聽說過茶葉還要進(jìn)行ＱＳ認(rèn)證。
記者在道外區(qū)南馬路茶葉批發(fā)較為集中的一些茶行看到，不少?zèng)]有QS認(rèn)證標(biāo)志的袋裝茶仍在銷售。一位市民說，自己平時(shí)購買茶葉主要看產(chǎn)地、品牌和價(jià)格，茶葉實(shí)施QS認(rèn)證對于消費(fèi)者來說肯定是件非常好的事情。在一家規(guī)模較大的茶行，記者看到一些沒有經(jīng)過QS認(rèn)證的袋裝龍井茶。當(dāng)記者詢問這些新出廠的茶葉為何沒有QS標(biāo)志時(shí)，銷售人員說這些都是以前的包裝袋。記者仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，雖然店內(nèi)不少袋裝茶已經(jīng)有了QS標(biāo)志，但除了少部分是印在包裝袋上，大多是貼上去的。在南極批發(fā)市場，根本看不出是否有QS標(biāo)志的散裝茶仍在大量銷售。商販大都是整箱進(jìn)貨，然后再進(jìn)行分袋包裝，包裝袋上往往只有“安徽名茶”字樣，并無ＱＳ標(biāo)志。
對于茶葉產(chǎn)品將實(shí)施食品質(zhì)量安全認(rèn)證，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這對于茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)來說門檻提高了，規(guī)模小且難以保證質(zhì)量的企業(yè)將被拒之門外，茶葉產(chǎn)品將令消費(fèi)者更加放心。有人同時(shí)對此表示了擔(dān)憂：距離QS認(rèn)證的最后期限只有這么幾天了，市場上大量沒有認(rèn)證的散裝茶去向如何呢？記者采訪時(shí)有人透露，現(xiàn)在個(gè)別散裝茶生產(chǎn)者正在積極向已通過認(rèn)證的企業(yè)“靠攏”，希望把自己的散茶裝進(jìn)印有或貼有QS標(biāo)志的袋子銷售，因此，消費(fèi)者購茶要盡量選擇信譽(yù)度高的商場。
