一家茶莊的工作人員在向記者介紹各種茶葉。林丹/攝
“節(jié)前選茶的市民，多數(shù)是為了送禮。目前，要數(shù)茶葉禮盒賣得最好。”閱明堂茶莊的張經(jīng)理告訴記者。春節(jié)臨近，市民開始選購各種年貨，茶葉市場也紅火起來。
記者從幾家茶葉專營店了解到，節(jié)前市民選購的茶葉禮盒價位主要集中在300元-1000元之間，鐵觀音、紅茶、普洱茶都很受歡迎。不過，面對價位懸殊的茶葉，市民難免發(fā)蒙，今天，就來讓業(yè)內(nèi)人士提供幾個鑒別茶葉的方法吧。
顏色不統(tǒng)一的茶品質(zhì)不會太高
要想買到品質(zhì)好的茶，對于普通市民來說，最直觀的方法就是看顏色。
“一般來說，好的茶葉色澤一致，光澤明亮，如果顏色深淺不一，暗淡無光，有可能是新舊茶混在一起的劣質(zhì)茶葉或是里面有雜質(zhì)，茶的等級自然不高。”天福茗茶經(jīng)理楊震宇說。
同時，不同品種的茶外觀和色澤也都不盡相同。
他說，從干茶上看，等級高的鐵觀音呈砂綠色，外形緊結(jié)、顆粒飽滿，如果顏色偏黃、偏暗，質(zhì)量就不會太好；而紅茶和普洱茶，則都以金色或紅色為好，發(fā)黑的質(zhì)量較差。
至于紅茶，現(xiàn)在市面上賣得最好的主要有兩大類：福建小種紅茶和云南滇紅。
買小種紅茶，要挑芽葉細嫩的；買滇紅，要挑芽葉肥壯的。
另外，新茶清新悅目，顏色嫩綠，帶有光澤；陳茶色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化。用拇指和食指蘸清水后，取一兩片（或葉）茶葉，輕輕一撮，如掉色，則是上過色的茶葉，甚至是翻新茶。
捏起來聲音清脆的多數(shù)是新茶
除了買普洱茶，一般人買茶時都希望買到新茶。
辨別是不是新茶，最簡單的辦法就是取一二片（粒）茶葉，用手指稍微捏一捏，如果捏起來有韌性，并有清脆的聲音，有適度的粉碎，說明這茶含水量較少，應(yīng)該是新茶；如果一捏聲音發(fā)悶或是碎得成面兒，則很可能是陳茶。
一斤超500元的茶就很不錯了
市面上的茶，價格相差懸殊，便宜的每斤幾十元，貴的則要上千元甚至上萬元。
楊震宇說，如果買茶是為了自己喝，就沒必要買太貴的，像鐵觀音、普洱茶，一般500元以上一斤的就很不錯了，而紅茶200元左右一斤的喝著就挺好。
給自己選茶不要跟風(fēng)要試喝
記者在采訪中了解到，不少市民買茶愛跟風(fēng)，聽說哪種茶買的人多就跟著買哪種，也不管是不是適合自己。還有人就認牌子，覺得名牌的茶一定好喝。這都是選茶的誤區(qū)。
閱明堂茶莊的張經(jīng)理說，茶葉的口感各有千秋，同樣是紅茶，小種紅茶和滇紅也有很大差別，小種紅茶喝起來有花香、薯香、蜜香、果香的綜合香氣，有些像烤地瓜味；云南滇紅則有松煙香的味道，跟烤松子的味十分接近。鐵觀音有清幽淡雅的蘭花香。普洱茶則有純正的茶香。到底喜歡哪一種，只有品嘗過才知道，所以，買茶一定要試喝。
特別提醒：茶葉開封后盡量少接觸空氣
茶葉買回家后，一般都要很久才能喝完，開封以后，如何保存才能讓茶不變質(zhì)不改味兒呢？
楊震宇說，茶葉最好真空保存，開封后的茶葉也要盡量少跟空氣接觸。
同時，茶葉忌潮濕，也忌日曬，一定要在低溫、干燥、避光的環(huán)境保存。
看到這兒，有的市民可能會想：把茶葉放在冰箱里應(yīng)該可以吧？
冰箱可以給茶葉一個低溫、避光的條件，但是里面各種食物散發(fā)的氣味會被茶葉吸收，茶葉的口感會發(fā)生變化，因此，如果想把茶葉放在冰箱里，最好能和別的食物隔離開來。
來源：大慶晚報
作者：單玉偉
