兩招鑒別春茶真假
轉(zhuǎn)眼又到了春茶上市的季節(jié)。由于春茶品質(zhì)最好價格也最高，所以不少“黑心”經(jīng)銷商會拿夏茶和秋茶來當春茶賣。其實，鑒別春茶，用“看”和“聞”兩種方法即可。
觀色春茶顏色鮮、綠意明顯；舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差。
辨味春茶香味濃郁，新鮮自然；舊茶香味偏淡，缺少鮮味。
捏干濕春茶剛上市，一般較干燥，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷；舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，手捏不能成為粉末，茶梗也不易折斷。
瞧細毫許多春茶炒制成形后，能夠形成自然的細毛連接在葉片上，喝起來口感清爽、甜香，但放置時間長了，會使細毛凝聚成不易察覺的小團。
看沖泡春茶在沖泡前，葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實。夏茶和秋茶則葉子松散。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多。夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。文/裴娜
來源：烏魯木齊晚報
