鹽巴茶
鹽巴茶是怒族一種較為普遍的飲茶方法。先將小陶罐放在火炭上烤燙，再放茶入罐烤香，沖入開水沸騰翻滾3-5分鐘后，去掉浮沫，將鹽巴塊放在瓦罐中涮幾下，并持罐搖動(dòng)，使茶水環(huán)轉(zhuǎn)三五圈，再將茶汁倒入茶盅加適量的開水稀釋，這樣邊煨邊飲，一直到小陶罐中茶味消失為止。
烤茶
這個(gè)烤的是已經(jīng)干燥好的毛茶，不是烤鮮葉。陶罐放火上文火烤，放入茶葉，繼續(xù)烤，茶葉烤出焦味，這時(shí)沖入少量沸水，然后把表面的泡沫潑掉，再次注水，煮沸再喝。
蟲茶
蟲茶約米粒大小，黑褐色，開水沖泡后為青褐色，幾乎全部溶解，像咖啡一樣，飲用十分方便。當(dāng)?shù)厣矫袷占杉S，經(jīng)特殊處理后，得到顆粒細(xì)圓、油光金黃的“蟲茶”。據(jù)說泡出來的茶，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮。
菜包茶
云南烏蒙山苗族的一道特色菜，具體做法是，柴火燒的火塘，把茶葉用洗干凈的大白菜或者青菜（廣東稱為芥菜）包好，放在火塘的炭灰中焐熟。十分鐘后拿出，打開菜葉，沖入開水。因?yàn)椴璞容^吸收味道，所以你喝茶會(huì)喝出菜味。
布朗族人的酸腌茶
采集夏茶煮熟，陰干，然后發(fā)酵裝入竹筒，在埋進(jìn)到土里，幾年后取出。有時(shí)去茶農(nóng)家做客，看人提起鋤頭，就往地下挖，挖出的就是這東西，取出茶葉，加上辣椒，放點(diǎn)鹽，味道也是非常好的。
打油茶
這個(gè)跟炒菜相似，油鍋燒開，縷縷青煙，投茶入鍋，炒炒炒，然后加鹽，加芝麻，繼續(xù)炒，然后加水煮沸，連茶帶湯，一起喝下，這個(gè)就是常見的打油茶了。
