應(yīng)季的蔬菜吃起來最香，那將春茶和春菜一起用來做菜，味道也不是一般的美味。可以把茶用來和菜一起煮食，也可以拿來做成好吃的糕點。比一般菜肴更加讓人驚艷。
品茶食：茶香比菜濃
春茶上市，總是引來許多人的期待，但春茶不僅可以喝，還是可以入菜的。以茶入菜，這本是桂北一帶的吃法，俗稱“油茶”，將茶水與一些茶果、粉絲、綠豆等食材一起熬煮，茶香與菜香混合在一起，濃郁而不膩，有的人家還將肉食一同下鍋，可當(dāng)飯食。
“油茶”只是以茶入菜的一個開端，真正的茶食早在甜點中便有體現(xiàn)，比如抹茶系列的食物，便是用上好的青茶制作而成，但在柳州，茶食卻是在中餐中應(yīng)運(yùn)而生的。
有廚師將茶葉入鍋油炸至微脆即可，搭配雞丁一類的食材，油炸過后的茶葉撒上椒鹽，入口即化，葉片微苦卻回甘，相比泡茶，這樣吃法的茶葉別有一番味道；還有的廚師將新鮮春茶煮成茶水，然后與排骨一同煲湯，茶香綜合了肉的油膩味，清甜可口，淺嘗一口便胃口大開。
不同的茶味，烹飪出來的菜也各有不同，這種簡單的以茶入菜的做法，即使在家里，也可以隨時自己發(fā)明創(chuàng)造，無論是飲茶還是做菜，茶道都自在人心。
烹花果：新鮮更有益
春季飲食主張清淡，此時，餐飲商家們都愛用時令花果入菜，清爽的搭配不僅健康，而且還是一道道難得的美食。
比如新鮮的菠蘿酸甜味重，用以制作酸甜排骨再好不過；梨也一向是煲湯的好材料；羅池路上一家小飯店最出名的馬蹄肉餅，馬蹄入菜，蒸出的肉餅更松軟可口。還有一些用新鮮蔬果做成的甜點，也是讓人愛不釋口。
對于花的烹飪，大部分餐飲商家也有所嘗試，玫瑰、菊花、荷花等都是做花菜的好材料，但花重在色彩和外觀，其滋味卻不如水果那么強(qiáng)烈，以花茶入菜又是另一番風(fēng)景。新鮮花朵制作成的花茶帶有花的清香，用于做菜，無論是勾味還是煲湯，吃的人都會被花香驚艷一把。
