(1)原料：①祁門(mén)紅茶20克，藕1000克，糯米200克。②冰糖250克，砂糖100克。
(2)做法：①祁門(mén)紅茶取汁。②糯米淘?xún)?，藕取較直的部分，切去一頭。③糯米、砂糖拌均勻，灌人藕孔，拍實(shí)。④藕段人鍋，以水淹沒(méi)上火，煮至開(kāi)鍋，改文火汆煮3～4小時(shí)，放人茶葉、冰糖，再煮2～3小時(shí)，即可。⑤取出藕段待涼，切片，入盤(pán)，澆汁。
(3)特點(diǎn)：藕茶相染，色氣雙馥，咬口彈性，甜而不膩；兼紅茶養(yǎng)胃、蓮藕富含營(yíng)養(yǎng)，相得益彰，為小吃、佐酒之佳品。
(4)主要營(yíng)養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)38.2克、脂肪4.5克、膳食纖維2.96克、碳水化合物627克、熱量6855千焦、鈣550毫克、磷548.7毫克、鐵33.9毫克、茶多酚978毫克、維生素E1.1毫克。
