春節(jié)期間，大魚大肉，難免覺得有點俗氣，并且吃太多的肉類，身體的器官會超負(fù)荷的運轉(zhuǎn)，這樣，反而不利于健康，小編下面為您介紹幾款用茶葉烹飪的菜肴。
龍井蝦仁
原料：大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，料酒、鹽、熟豬油、味精、淀粉各適量。
制作：
1、將蝦去殼，擠出蝦仁，洗凈、瀝干，放在碗內(nèi)加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干淀粉拌和上漿；
2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開，不要加蓋放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用；
3、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子攪散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油；
4、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
茶葉蛋
原料：雞蛋8個，紅茶葉半杯，醬油半杯，八角、桂枝、甘草若干。
制作：
1、紅茶葉加水燒開，小火煮后撈除茶葉，加入八角、桂枝、甘草；
2、加醬油，放雞蛋同煮10分鐘后，將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁煮10分鐘；。熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
茶香牛肉
原料：牛肉500克，紅棗25克，綠茶5克，桂皮、茴香少許。
制作：
1、牛肉切小塊下冷水鍋煮，撇去浮沫，小火煮半小時后倒出洗凈；
2、油鍋內(nèi)放蔥、姜及牛肉略炒，加酒、醬油、糖、綠茶、桂皮茴香、紅棗和清水，大火燒開，改小火燜燒約1.5小時，換開大火收濃汁即可。
樟茶鴨
原料：肥母鴨1只，花茶、樟樹葉、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉適量。
制作：
1、肥母鴨處理干凈后，用調(diào)味料腌漬8小時，放入熏爐；
2、將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料，熏至鴨皮呈黃色后取出，上籠蒸2小時，出籠晾涼；熟油燒熱，放入熏鴨，炸至鴨皮酥香。
綠茶番茄湯
原料：綠茶2克，番茄150克。
制作：番茄洗凈去皮，搗碎，并和綠茶混合置于湯碗內(nèi)，然后立即沖入沸水即可。
茶葉能解除油膩，因此，春節(jié)期間用茶葉烹飪菜肴是很適合的哦！以上的一款茶葉烹飪菜肴，您是否學(xué)會了呢？
