中國古代，茶與佛教關(guān)系極為密切，不少高僧均通曉茶事，唐代詩僧皎然就是其一。他寫過不少茶詩，其中論及茶效有一篇名為《飲茶歌消崔石使君》，詩中曰：“越人遺我漿。一飲滌昏寤，情思爽朗滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑清塵;三飲便得道，何須苦心破煩腦。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。……”詩人把浙江嵊縣產(chǎn)的剡溪茶比作長生不老藥“瓊?cè)餄{”，這雖然有所夸張，但也寫出了詩人一飲二飲三飲之后的精神感受。
唐代文學家、詩人柳宗元，也寫過一些茶詩，其中《撰上人以竹間自采新茶見贈酬之以詩》一首五言詩，有如下詩句：“……滌慮發(fā)真照，還原蕩昏邪。猶同甘露飯，佛事薰毗耶。咄此蓬瀛侶，無乃貴流霞。”詩人對茶之功效予以高度評價，并夸張地將茶比作神仙的伴侶，頗為動人。
唐代著名的書法家顏真卿在《月夜啜茶詩》中贊茶功曰：“流華凈肌骨，疏瀹滌心源。”表達了他對茶葉功效的體會。
