敬亭綠雪茶的傳說(shuō)故事，“敬亭綠雪”的茶名由來(lái)還有一個(gè)故事。傳說(shuō)綠雪是唐朝女皇武則天封的山神，原身是敬亭山上的千年茶樹(shù)精，傳說(shuō)綠雪以一己法力，護(hù)佑敬亭山方圓30里風(fēng)調(diào)雨順，綠雪茶既是采的綠雪原身茶。故名敬亭綠雪。唐代大詩(shī)人李白，游覽敬亭山期間，山神綠雪曾現(xiàn)身相見(jiàn)，李白為此作詩(shī)多首，多次來(lái)敬亭山。
茶史追溯
敬亭綠雪為我國(guó)歷史名茶，名于明代，曾為貢茶，據(jù)《宣城縣志》載："明、清之間，每年進(jìn)貢300斤"。敬亭綠雪約于清末失傳，1972年，安徽省敬亭山茶場(chǎng)研制恢復(fù)，1978年研制成功，后多次獲名茶稱號(hào)?，F(xiàn)與黃山毛峰、六安瓜片合稱安徽省三大名茶。
茶詩(shī)為證
敬亭采茶
清施閏章
一榻松蔭路，因貪茶候閑。
呼朋爭(zhēng)手摘，選葉入云還。
竹色翠連屋，林香清滿山。
坐看歸鳥(niǎo)靜，月出半峰間。"
名茶鑒賞
敬亭綠雪的品質(zhì)特征是：形如雀舌，挺直飽滿，茶葉肥壯，全身白毫，色澤翠綠；泡后，湯色清澈明亮，白毫翻滾，如雪茶飛舞；香氣鮮濃，似綠霧結(jié)頂。敬亭綠雪分特、一、二、三共四個(gè)等級(jí)。因小環(huán)境而異，干茶呈板栗香型、蘭花香型或金銀花香型。飲評(píng)者有詩(shī)贊譽(yù)："形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄。"
另外一個(gè)傳說(shuō):傳說(shuō)古時(shí)有位綠雪姑娘，心靈手巧，制出的茶如蘭之馨，開(kāi)湯后杯中白毫如雪花紛飛，杯頂如見(jiàn)祥云升騰。后因城里權(quán)勢(shì)者搶茶園并要霸占綠雪姑娘，姑娘堅(jiān)貞不屈，縱身跳下山崖。人們?yōu)榧o(jì)念她，把敬亭山茶改為“敬亭綠雪”。
