我的飲茶經(jīng)歷
數(shù)百年以來，中國茶在德國享有盛譽(yù)。在兩種最受歡迎的飲品之中，咖啡早在土耳其帝國鼎盛時(shí)期被土耳其人推廣到了德國。因此在17世紀(jì)，甚至更早的時(shí)候，德國、奧地利以及臨近的國家都有了咖啡店。相比之下，茶的到來更晚一些。到了18、19世紀(jì)，英國和荷蘭的貿(mào)易商才將茶葉銷往德國，但是都是些質(zhì)量下乘的茶葉，所以需要加入牛奶和白糖才能喝。我們今天所熟知的所謂的早茶其實(shí)什么都不是，只不過是歐洲最劣質(zhì)的茶而已。
咖啡和茶的到來使諸如德國這樣的國家才出現(xiàn)了咖啡愛好者和茶愛好者。在很長一段時(shí)間內(nèi)，大多數(shù)人都是咖啡愛好者。但最近三四十年來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在德國茶葉消費(fèi)群正在逐漸擴(kuò)大，并取代了咖啡的地位。
六十年代，我們家最早是從不萊梅的一家公司購買進(jìn)口的上等茶葉。在當(dāng)時(shí)的中國茶中，給我印象最深的有四川綠茶，烏龍茶以及后來的茉莉花茶。那個(gè)時(shí)候，其他有名的茶主要來自印度的大吉嶺和阿薩姆邦，還有斯里蘭卡的錫蘭茶。
我最喜愛的茶通常是大吉嶺茶、TFOP和四川茶。后來，我到過緬甸多次，喜歡上了當(dāng)?shù)氐纳讲?mdash;—種未發(fā)酵的綠茶。
我第一次被任命為外交官時(shí)去到了巴基斯坦。在巴基斯坦和阿富汗。綠茶非常受當(dāng)?shù)厝说臍g迎，非常普遍。因此，我堅(jiān)持大量喝茶。后來從2003年到2008年，我被任命為中亞土庫曼斯坦的大使。在那里，我每天都喝綠茶，那些綠茶大部分來自中國。這些就是我在2008年來到成都之前的飲茶經(jīng)歷。
在成都，我經(jīng)常喝一些最好的綠茶，并開始研究中國各種各樣的茶。第一次去昆明的時(shí)候，認(rèn)識了普洱茶。從此以后，普洱茶成了我最喜歡喝的茶。但是，我得承認(rèn)要找到一款適合自己的普洱茶實(shí)屬不易。好像市場上充斥的都是些普洱茶贗品。許多普洱茶看起來像是來自云南其他地方或者其它省份產(chǎn)的，只不過貼的是普洱茶的標(biāo)簽而已。這樣的例子比比皆是，例如在貴州，普洱茶就有上千種不同的類別；在云南的大理和麗江，有些茶便宜到了70—80元／100克。
在西雙版納景洪市的天籽中心，我的朋友幫我找到了一款最令人興奮的最好的最純粹的普洱茶，是品茶大師用道家古老的配方將最好的普洱茶熬制成為晶狀茶丹。與精選的山泉水煮飲，這絕對是我所見到最高品質(zhì)的普洱茶了。我不得不承認(rèn)這并不是每天都能喝到的。因?yàn)槿绻忝刻於己茸詈玫?，那你就?xí)慣了。但是，如果是在節(jié)日或者特殊場合，這無疑是你喝到的最好的普洱茶。
我認(rèn)為只要叫停市場上廣泛存在的普洱茶仿制品和冒牌貨，作為品質(zhì)茶的普洱茶就可以達(dá)到它的最高地位。正是基于這一現(xiàn)狀，幾年前我就充分意識到普洱茶市場的崩潰。然而，這個(gè)問題一旦解決，我確信普洱茶市場前景將是一片光明。
編后記：漢斯·孟多夫先生是現(xiàn)任德國駐成都總領(lǐng)事，在就任致辭中他這樣說道：“我本人于2008年7月底起出任德國駐成都總領(lǐng)事?？傤I(lǐng)事館的主要任務(wù)是不斷促進(jìn)德中之間親密友好的雙邊關(guān)系，尤其是深化雙方在經(jīng)濟(jì)、文化、科學(xué)等領(lǐng)域的合作并為其提供必要的領(lǐng)事服務(wù)。在2008年5月汶川發(fā)生了重大地震災(zāi)害之后，為災(zāi)區(qū)重建學(xué)校提供持續(xù)的援助就成為我們的重要任務(wù)。在領(lǐng)區(qū)內(nèi)大力發(fā)展德語作為外國語教學(xué)，為成都和波恩建立友好城市關(guān)系以及繼續(xù)加強(qiáng)四川省和北威州的省州友好關(guān)系也是我們工作的重點(diǎn)和目標(biāo)。”
1947年出生于薩克森一安哈特州哈勒市的孟多夫先生，精通法律，對考古學(xué)和印度語言文學(xué)亦有很深的研究。孟多夫先生的外交生涯始于1981年，早年曾就職于巴基斯坦伊斯蘭堡大使館、德國外交部法律司、秘魯利瑪大使館、德國外交部拉丁美洲司。1997年起擔(dān)任德國外交部法律司副處長、駐曼徹斯特總領(lǐng)事、駐愛丁堡總領(lǐng)事、駐土庫曼斯坦大使。
所有接觸過孟多夫先生的人都被他隨和、非常易于與人溝通的性格所吸引，他對普洱茶的關(guān)注和熱愛從文中讀者已能深深體會(huì)，對此我們深表感謝。
文章轉(zhuǎn)載自《普洱》雜志！作者：漢斯·孟多夫（德國）
