城市印象
這個城市給人的印象，恰如他們的市花茉莉一般，清秀、淡雅、溫和，看起來并沒有特別顯眼的艷，卻是藏在綠葉之間令人歡喜的別致。
這是由一面海岸三面高山環(huán)繞而成的城市。海風(fēng)吹不透高山，也許與此有關(guān)，人們顯得保守而傳統(tǒng)。2200多年的建城歷史，依稀還可以看古城墻的印跡，隨地掘開就可以冒出溫泉，即使是冬天也依然綠意無邊，生活在這里似乎容易感覺到幸福。出門就有山，就有水，想用山泉水泡茶是一件半小時內(nèi)就可以做到的事情。生活的節(jié)奏如同城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展一般，不快也不慢?？鬃诱f的中庸之道，鍥刻在這座城市的骨子里面。人們喝茶會到物美價廉的茶莊，街上無法統(tǒng)計的幾千家茶莊超過了四大銀行的網(wǎng)點總數(shù)。
飲茶指數(shù)
★★★★
在這樣的城市中，喝茶并不追求很濃。人們慢慢遺忘了曾經(jīng)滋養(yǎng)過他們的鮮香的茉莉花茶，轉(zhuǎn)而以鐵觀音作為他們的地域茶。這種習(xí)慣已經(jīng)有許多年了。一旦建立，就勢不可破。
盡管普洱的風(fēng)吹遍大江南北，但大炒家對這個城市似乎充滿忌諱。在福州，沒有特別好的鐵觀音，也沒有特別差的鐵觀音；沒有特別好的大紅袍，也沒有特別差的大紅袍；普洱也同樣符合這個定律。很多人都以自己喝過所謂二十年以上的老普洱引以為榮。但真正懂得10年與20年差別的人并不多，這是一個每個人都可能成為專家的年代。
茶人在不斷成熟，城市在不斷擴(kuò)張。隨著城市的擴(kuò)建，幾乎在每一條新建的路上，每天都有新的茶莊開張。
那新開張的普洱專賣店里，除了送禮需要買一些貴的有年份的老茶，人們更愿意買些新的生茶自己喝，除了認(rèn)為具有相同的保健效果外，還因為生茶具有更高的性價比。
好茶并不多，所以稀奇，但人們并沒有刻意地去追捧。碰到好茶的時候，也會吆喝三五朋友，在布置得悠然自得的茶莊里慢慢地享受。
普洱勢力
★★★★★
去年底，云南的馬幫試圖進(jìn)入福州，但最后據(jù)說因為交通管制等原因活動夭折。馬幫在冷冷的路燈與閩江粼粼的波光中離去，馬鍋頭很遺憾地說：“我很想到福州城里去逛逛，可惜沒有機(jī)會。”他們沒法用腳步丈量這塊陌生同時也是他們渴求進(jìn)入的土地，高原的風(fēng)并沒有吹到海岸的土地上。
這是一個很耐人尋味的事件，也許它將意味著些什么。但這不是結(jié)局，而只是一個開始。在新的一年，人們發(fā)現(xiàn)，局面有了很大的變化，下關(guān)沱茶入駐、六大茶山入駐、云茶集團(tuán)入駐，各自開起了專賣店。
同其他各個城市一樣，普洱作為新勢力最終進(jìn)入了這個城市。福州人喝茶，喝懂了日曬的味道，他們也懂得拒絕濕倉。不到一年的時間，新茶客理解了醇厚霸道、質(zhì)樸剛烈的滋味。
本地王者茶——鐵觀音PK普洱
當(dāng)普洱進(jìn)入之前，人們普遍還是喝鐵觀音；現(xiàn)在，雖然鐵觀音還是主流，但普洱開始搶占更多的席位。
這陣風(fēng)，最開始吹向那些曾經(jīng)忠誠于鐵觀音的茶莊。在這場變化當(dāng)中，他們擺出了一種更加現(xiàn)實的態(tài)度。全國有近六百家連鎖店的天福茗茶，普洱所占據(jù)的專柜面積顯得很顯眼。普洱所占的份量已經(jīng)占到天?？備N量的30%，他們對普洱的策劃已經(jīng)駕輕就熟。
越來越多安溪人開的茶莊，也會在貨架上擺上幾餅中茶餅、各式品牌的沱茶或茶磚。很多安溪人炒作普洱，但并不一定喝普洱。
福州人為什么喝普洱呢，除了風(fēng)氣，也有很多出于健康的考慮。
現(xiàn)在，一餅普洱新茶有的才幾十元，中等的也就百元左右。普洱仍然需要仰視鐵觀音高不可攀的價位。但對鐵觀音來說，高踞不下的價位，是一種榮耀，也是一種壓力，它的四面，是虎視眈眈的對手。
有人把鐵觀音的茶湯和普洱融合在一塊，生茶與鐵觀音相融，味道太沖；熟茶與鐵觀音相融，柔滑后還有回甘，頗耐人尋味。而熟茶，代表著時間。時間會使普洱茶與一個城市相融得更好。
普洱在福州的潛力指數(shù)
★★★
慢慢地，有更多的人懂得醇厚所代表的含義。會有更多的人了解普洱，愛上普洱。安靜的城市，有可能更能品嘗懂普洱的香味。
人們注重服務(wù)并選擇品牌，對云南的茶商來說，了解這些是必要的。盡管現(xiàn)在的普洱市場有點降溫，但這是融合過程中的常事。
城市里，每個人喝茶的感覺都不一樣，選擇的品種也更加多樣。包容性比以前更強(qiáng)。一部分人，喜歡喝巖茶，又有人喜歡端著幾十年一直端著的綠茶。
爭霸市場的利器，除了茶葉本身，還在賣茶人的身上。
茶人素描
老李：
老李跟人斗茶的時候，最后一道的秘密武器，就是他放在南瓜型瓷罐中已經(jīng)藏了五六年的普洱老茶。他很得意：“那個臺灣人一開始很傲，最后喝到我這個茶，不敢講話了。”他形容這道所珍愛的茶，“晚上舍不得刷牙，到第二天早上，嘴里還留有余香。”
老李收藏著兩噸多的普洱，他對普洱有著特別鐘愛，也許是貿(mào)易出身，所以他能知道普洱本身所蘊藏的價值。像他這樣收藏2噸以上普洱茶的，在福州也有一群人。老李現(xiàn)在開一家網(wǎng)站，但什么事情都已經(jīng)安排手上打理好了。他的經(jīng)歷起伏跌宕，最近在近水的公園畔弄了一個喝茶的好地方，“我什么都經(jīng)歷過了，現(xiàn)在就愛喝茶，喝一天也沒問題，喝得出汗才舒服。”
他經(jīng)常來往于廣州與福州，收到的好茶完全來源于對于茶氣的敏感。就像他自己得意于對古玉的敏感，他形容，手一摸，就能感覺到那些玉的年代。對茶也是一樣，聞一聞，再喝一下，完全知道這茶的好壞。
他的辦公室里面堆滿了茶，中茶、下關(guān)的甲沱、紀(jì)念磚……他喜歡到茶莊與人拼茶，最后并不一定有什么定論。有人找他買茶。“嘿嘿，我的眼光是不會差的，外面的餅，賣得太亂，二十年的餅，你應(yīng)該這樣去鑒別……”
