茶與佛門有著敘述不盡的淵源，當(dāng)歷史行進(jìn)千年，我們這個時代，這些對世人來說帶著神秘感的佛門中的茶，它還會有一樣的故事與滋味嗎?一邊是豐厚的歷史與人文，一邊是現(xiàn)代商業(yè)社會的繁雜與裂變，透過佛茶特具的安寧與清香，我們能體味到什么?
時下一些新聞報道稱，佛茶已經(jīng)拍賣出越來越高的價格。我們無意去評判這樣的一件事情的好壞，因為任何一件事情都會有它各自的原因。但對于我們來說。佛茶也好，非佛茶也好，如果具足了清凈心而非名利心，就是好茶，并一定能品嘗到其中的真味。
來自四川、杭州、武夷山的茶友，以他們自身的經(jīng)歷，敘述各自心中的佛茶。通過尋訪佛茶的蹤跡，讓我們記住這些地方，記住這些茶，不管我們是不是有緣喝到佛茶，重要的是理解茶的本質(zhì)，多一份安靜與祥和。
“普陀山茶：慈悲之味”尋訪茶友：佛見笑
自1994年起，我曾三次赴普陀山。2004年春，在普陀第一叢林“普濟(jì)禪寺”品佛茶，并聆聽全山方丈戒忍法師講經(jīng)。返程前，得當(dāng)?shù)赜讶讼嘀?，喜獲雨前珍品普陀佛茶二兩。抵滬后，連夜品試，竟覺通體清爽，妙至空靈境界。拍案叫絕之余，嘆為“清心第一茶”。
2006年季春，我不僅在普陀山法雨寺一品佛茶，還在佛頂山茶園邂逅了一位陸姓阿婆，并覓得其自采自制的三款佛頂云霧茶。茶緣之佳，令人欣喜。
普陀佛茶青翠香潔，以梅福庵靈佑洞清泉水瀹之，相得益彰。初道滑潤蘊(yùn)玉，進(jìn)而味醇宜人；二道圓融，滋味清馥，茶香濃郁；三道漸覺齒頰含芬，香清韻足，回甘綿長，“小周天”間，如入蓮界妙境。
“九華山茶：品質(zhì)奇佳”尋訪茶友：大茶
2003年仲春，我第一次赴九華山。在神光嶺頭月身寶殿住持圣富法師處，首次見識九華佛茶，并驚羨于佛茶之清芬襲人。
次年孟春，青陽友人寄贈黃石溪毛峰和九華佛茶，品試，葉如雀舌，根株頎碩，莖條修長，開湯時霧氣結(jié)頂，香味醇雅持久，品后“圓潤祥和”，舌本留香。心儀之余，遂二上九華山，并覓得佛茶近十種。在位極九華山八百寺院中地勢最高之古剎——天臺禪寺，還承蒙住持宏學(xué)法師垂青，得以一品地藏云霧茶。
2005年季春，我第三次登臨九華山。在觀音峰通往天臺正頂?shù)纳降郎?，我向宏學(xué)法師探詢九華茶事，可得到的答復(fù)是：現(xiàn)時僧侶已不參與種茶、制茶了。
“峨眉山茶：大行遍處”尋訪茶友：尹墨懷
來峨眉最宜在春夏之交，天氣夜涼晝暖。此時整個寺院被白氣蒸騰，萬物似乎都在夢境之中，似幻非幻，似真非真。在此品茶，有一種遁出紅塵的感覺。
清晨入“離垢園”，放眼，屋脊上、地面，到處渺無塵埃，先自六根清凈了。峨眉山萬年寺“白水池”畔。是李白當(dāng)年《聽蜀僧浚彈琴》遺址處。時常會有一些神情恬然、安靜的人，靜坐在那里，泡杯佛茶，一坐半日。用峨眉山神水池中的水泡茶。是上上之選。
在峨眉山最能體味茶禪意境處，是在峨眉金頂。金頂之上，能看見罕見的“佛光”和“圣燈”。古寺金頂，烹雪煮茶，苦寒清逸。
“天心永樂禪寺：大紅袍祖庭”尋覓茶友：陳勇光邵長泉
在天心寺，每一年開始采茶，都要舉行盛大的祭茶法會，祈求天下蒼生平安吉祥。我們曾在今年的5月來到天心寺，那時春茶正在采制。
從大紅袍景區(qū)用不到五分鐘的車程，就可以到達(dá)天心永樂禪寺。在禪房外面，書寫著：曲徑通幽處，禪房花木深。禪寺在一堆刻滿游客名字的竹林掛著一個牌子，上面寫著：竹本無心，虛名何用?
天心永樂禪寺的釋道澤方丈偉岸高大、聲音洪亮，說話時中氣很足，在看似平常的言語中有著不一般的智慧。我們在茶社一邊飲著醇厚的巖茶一邊閑聊。據(jù)他介紹，以天心寺為界，這里是大紅袍最核心的產(chǎn)地。每一年，寺廟里還會做幾千斤的大紅袍，目前他們采茶多雇請采茶工，但采制過程中會由僧眾監(jiān)制進(jìn)行。
我問，為什么武夷山要把所有的巖茶統(tǒng)稱大紅袍呢?
答說，其實這只是一個別稱，有利于大紅袍的推廣。因為在巖茶的產(chǎn)地，品種達(dá)到上千種。其實所有茶，在共性上都是一樣的。就像是皇帝和農(nóng)民一樣，首先是一個人。也許在他的眼里，喝茶重要的是要有一顆平常心。
我想知道，這樣的一個以大紅袍聞名天下的寺廟，作為寺廟的方丈，他認(rèn)為最好的茶是什么滋味。
師父沒有出奇的語言，只是告訴我們說，茶要醇厚。而他自己有時也會以水代茶。
我問：百丈清規(guī)中說“一日不做，一日不食”，這與佛陀制定的僧眾必須接受供養(yǎng)是否相違?
回答說。法無定法。如果沒有百丈清規(guī)也許佛法早在唐朝就已湮滅。大乘佛法當(dāng)中，饒益有情才是最大的戒律。
“徑山茶：茶道溯源”尋訪茶友：荼縻
2005年孟春，余杭友人親自上山采制徑山茶，并惠贈我一小袋靈霄峰明前徑山茶，形卷曲。細(xì)嫩顯毫；色綠翠，茶香清郁；湯碧瑩，滋味清鮮。其后，每逢春茶上市時節(jié)，我均會收到該位友人惠贈的徑山茶，一段徑山茗緣，由此締結(jié)。
同年。我赴雙溪問陸羽泉。在楊柳岸邊，沐浴曉風(fēng)，品試徑山茶，宛入“不如雙徑回清絕，天然味色留煙霞”之意境。
去歲，與友人一行赴徑山探尋茶事，游覽了興圣萬壽禪寺。在藏經(jīng)樓附近，發(fā)現(xiàn)一口“龍井”。傳說唐代法欽和尚就是在此井邊栽種茶樹的。蘇東坡在《次韻楊次公惠徑山龍井水》詩中題注：“龍井水洗病眼有效”。
因為杭州西湖邊亦有龍井，故徑山龍井又名“小龍井”。泉水甘白，清澈可鑒，想來瀹茶甚佳。
徑山寺后，有一片茶園屬于廟產(chǎn)，每年有少量徑山禪茶出品。但據(jù)了解，宋代風(fēng)行一時的“茶宴”，已日漸式微。
茶中的禪意
有茶也可以，無茶也可以。好茶有也行，沒有也不會去到處找著買，若遇到了就買一些。對于茶。并不是一種貪心，因為你不喝也可以。并非只有茶可以體悟。
——澳大利亞華藏寺住持慧藏法師
在品茶過程中與環(huán)境融合，悠然寂靜，專注安詳?shù)龋几U里某些修行方式異曲同工。甚至可以說，禪在某些環(huán)境下直接使用品茶里的這些環(huán)節(jié)作為修學(xué)的手段。
時下，越來越多的人喜歡喝茶，茶也越來越普及。下者注重追求茶的色香味，以茶減壓，舒緩神經(jīng)；中者以平常心泡茶，逐漸趨向形而上者，追求與環(huán)境的融合，心意交通，甚至進(jìn)入忘我的天人合一境界；上者的境界就是“茶禪一味”。
茶為禪的入手方便形式，禪卻是茶的核心內(nèi)涵。茶不能直接導(dǎo)致禪(超越相對)，沒有禪的茶又根本談不上“一味”。因此，真講起來，要是真有禪，干什么不是禪。如果沒禪，干什么是禪?
——閩南佛學(xué)院教務(wù)長釋傳明法師
用喝茶的氛圍來接引茶友們參禪，也讓我逐步地對茶生起敬意和尊重。
茶來自山川承載，來自雨露滋潤，來自風(fēng)吹日曬。來自人工制作，原本無茶中生出一個茶來，恰恰是無我的本然演繹，此中無我。無我所，無主宰更無恒常；一片茶一杯茶一種茶，無論多么精心打理，茶自無常，管它高山之巔雪水浸，還是萬丈深淵地下泉沖，茶綠了，茶黃了，茶澀了，茶淡了，茶涼了，茶棄了，來自泥土，還歸大地，平常平常，不必慨嘆，無需贊禮，以自己的生命上演無常；一種茶一杯茶一片茶，境不同，水不同，心不同，皿不同，氛圍不同，竟然全然不同，完全因緣而顯現(xiàn)。原本的訴說緣起性空的自然法則。
于是，便經(jīng)常地以茶為媒，來喚起人的心內(nèi)佛法。不在向外奔求。
——河北柏林寺原教務(wù)長釋明奘法師。文/茶友
