在安溪茶區(qū)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)說：真正紅芽鐵觀音是“紅芽、圓身、歪尾桃”，它很傳神地將鐵觀音的外觀描述出來，這也為想喝到真正鐵觀音的人提供了一種參考依據(jù)。
目前，在安溪縣的茶葉集中市場，或是香港的茶莊及臺灣的茶葉市場，均出現(xiàn)標(biāo)榜“正港”的“南巖正叢鐵觀音”茶。消費者購買時謹記“紅芽、圓身、歪尾桃”的口訣來審視茶葉外觀，才能進入鐵觀音的世界。兩岸在鐵觀音茶樹品種的定義上有所不同，必須深入了解。
關(guān)于鐵觀音的定義，《茶事遍路》的作者陳舜臣說：“對于鐵觀音這個名詞，福建與臺灣解釋各異。在福建鐵觀音是茶樹名，自鐵觀音種茶樹制成的茶叫鐵觀音；在臺灣則是根據(jù)一定的制茶法制造出來的茶叫鐵觀音。前者是根據(jù)茶樹命名，后者則是根據(jù)制法命名。”
如是說法仍籠統(tǒng)。福建安溪出品的鐵觀音，并非真的全是由鐵觀音茶樹制成的。陳舜臣獲得的資料只是書面上的。事實上，不是用鐵觀音茶樹制成的茶叫鐵觀音的也很多，如上述多達十余種安溪產(chǎn)地的茶種就被當(dāng)成鐵觀音。只有經(jīng)實地探訪才能了解，才能掌握。
來自池宗憲的《鐵觀音》（用最淺顯的文字呈現(xiàn)茶文化）
