自古以來(lái)，文人與茶關(guān)系密切。唐代詩(shī)人劉禹錫有詩(shī)云：“生怕芳叢鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。今宵更有湘江月，照出霏霏滿碗花。”宋代八大家之蘇軾也有詩(shī)云：“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加。爭(zhēng)新買寵各出意，今年斗品充貢茶。吾君所乏豈此物，致養(yǎng)口體何陋耶？洛陽(yáng)相君忠孝家，可憐亦進(jìn)姚黃花。”諸如此類詩(shī)句，不勝枚舉，不必多提。
在近代文人中，林語(yǔ)堂算是個(gè)茶道高手，他的“三泡”說，風(fēng)趣幽默，道盡茶道與人道的奧妙，被廣為流傳。他說，“嚴(yán)格地論起來(lái)，茶在第二泡時(shí)為最妙。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖鶜q女郎，而第三泡則是少婦了。”林語(yǔ)堂果然是個(gè)生活幽默大師，令人佩服。他還說“只要有一只茶壺，中國(guó)人到哪兒都是快樂的。”真是精辟之極。已故臺(tái)灣著名作家三毛對(duì)茶道也很有研究，她說：“飲茶必飲三道，第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如清風(fēng)。”把茶道和人道完全融在一起。林語(yǔ)堂的“三泡”說和三毛的“三道”說是否得自曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》里有關(guān)妙玉“三杯茶”描寫的啟發(fā)，或純屬“英雄所見略同”我不得而知，但確有異曲同工之妙，不妨請(qǐng)看--
妙玉拉寶釵和黛玉吃“體己茶”，另拿出兩只杯來(lái)。一個(gè)旁邊有一耳，杯上鐫著“塘醫(yī)賨”三個(gè)隸字，后有一行小真字是“晉王愷珍玩”，又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府”一行小字。妙玉便斟了一賨，遞與寶釵。那一只形似缽而小，也有三個(gè)垂珠篆字，鐫著“點(diǎn)犀姨”。妙玉斟了遞與黛玉。將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來(lái)斟與寶玉。后因聽了寶玉的逢迎話，妙玉又尋出一只九曲十環(huán)120節(jié)蟠虬整雕竹根的大盞來(lái)。
黛玉因問：“這也是舊年的雨水？”妙玉冷笑道：“你這么個(gè)人，竟是大俗人，連水也嘗不出來(lái)。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，來(lái)年蠲的雨水哪有這樣輕浮，如何吃得。”對(duì)不同的人，奉不同的茶，選不同的茶具，妙玉品茶之精，超凡脫俗。茶到了妙玉手里，已經(jīng)不只是解渴之物，還演繹成一種形式，一種消遣，一種講究，更賦予一種品格和格調(diào)。難怪妙玉會(huì)得出這樣的高論：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”更絕的是，在《紅樓夢(mèng)》第二十五回中，鳳姐兒送給林黛玉兩甌茶葉，并打趣道：“……你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦兒？”鳳辣子真不愧為鳳辣子，一句話就把茶和婚姻聯(lián)系在一起，惹得黛玉嬌羞無(wú)比。中國(guó)傳統(tǒng)文化常讓老外驚叫原因就在這里。
其實(shí)，講到茶和婚姻的關(guān)系，早在宋朝就已盛行。那時(shí)，聘禮又叫“茶禮”，行聘禮俗叫作“下茶”，女方接受聘禮以后，叫做“吃茶”，回禮一般選用果物，有時(shí)也加上茶。至今中國(guó)很多地方的農(nóng)村還把訂婚叫做“受茶”，把訂婚的禮金叫做“茶金”。如果男女雙方都有意，就會(huì)約定時(shí)間成婚，婚禮往往廣邀賓客，大擺宴席，其中茶、酒和奏樂是必不可少的。清代，結(jié)婚的禮儀演化成系統(tǒng)化的“三茶之禮”，即求婚時(shí)的“下茶”、婚禮上的“定茶”以及同房時(shí)的“合茶”。由此可見，中國(guó)茶文化早已深入民間并演繹成一種契約式的婚姻倫理，蔚為大觀。
老舍先生更不愧為茶道高手，他還能把茶喝成一門藝術(shù)。他在《多鼠齋雜談》中寫道：“我是地道中國(guó)人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨(dú)喜茶。有一杯好茶，我便能萬(wàn)物靜觀皆自得。”的確，老舍生前有個(gè)習(xí)慣，就是邊寫作邊品茶，一日三換茶，泡得濃濃的。以清茶為伴，文思泉涌，難怪能創(chuàng)作出《茶館》這等不朽名篇。北京的老舍茶館中外聞名，舉凡游客不到老舍茶館走一趟喝一碗茶必引為憾，尤其是文人墨客。魯迅先生喝茶也頗有講究，他說，“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種‘清福’，不過要享這‘清福’，首先必須要有工夫，其次是練出來(lái)的特別的感覺。”還有他的兄弟周作人干脆將自己的書房命名為“苦茶庵”，并在經(jīng)典散文《喝茶》中寫道：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同兩三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。”他還說：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完美的現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。”由此可見，文人與茶自古就有著一種割舍不了的情緣，或稱其為氣味相投更加合適吧。
不過，話說至此，不禁想起公元850年，阿拉伯人通過絲綢之路從中國(guó)獲取茶葉，17世紀(jì)末，英國(guó)東印度公司每年從中國(guó)進(jìn)口4000噸茶葉，從而獲得了巨額利潤(rùn)。繼而想到，宋仁宗皇帝慶歷四年(1044)十月，宋元昊簽訂不平等條約，同意每年以賞賜的名義，分多次無(wú)償給予西夏大量物資，除銀、絹外，茶葉作為西夏索取的大宗物資，春季給2萬(wàn)斤，干元節(jié)給5千斤，賀正節(jié)給5千斤，加起來(lái)，宋朝每年要無(wú)償“賜”給西夏茶葉達(dá)3萬(wàn)斤之多。
其實(shí)，茶成為朝庭“貢品”，幾乎每個(gè)朝代都有，茶也因此肩負(fù)起不可承受之重，這是讓人始料未及的。然而，中國(guó)人愛喝茶，這是永遠(yuǎn)改變不了的事實(shí)，可貴的是，中國(guó)人在喝茶過程中還能悟出許多人生哲理，并做出很大學(xué)問來(lái)，這是讓外國(guó)人不得不嘆服之處。正所謂茶里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)。人生如茶，茶如人生，茶道即人道，正是此理。其實(shí)，善飲之人，早已超出一般茶的概念。也就是說，對(duì)于一個(gè)真正懂茶之人，萬(wàn)物皆茶，皆能品出人生的味道。當(dāng)然，關(guān)鍵在心境，在超然的心態(tài)和人生觀，有了它，喝什么茶都是香的，這就是境界。不過，如此一講，《紅樓夢(mèng)》里有關(guān)妙玉“三杯茶”的描寫似乎就顯得有些過于執(zhí)著了。(摘編自香港《文匯報(bào)》)
