水在胃中并不能被吸收，入胃的水需流入小腸才能被吸收。500克冷水，需要40-50分鐘才能完全流入小腸。如果喝的是熱水，可以加速胃壁收縮，促進(jìn)胃的幽門(mén)開(kāi)啟，使水能很快地流入小腸而被吸收。所以，喝熱茶，能盡快地滿(mǎn)足人體對(duì)水的需要。“喝熱茶解渴”，其道理之一就在于此。再有，熱茶入胃后，可軟化食物，加強(qiáng)胃壁收縮，促進(jìn)胃液分泌，有助于食物的消化。
飲熱茶可消暑解渴、清熱涼身。熱茶有促進(jìn)汗腺分泌的作用，使大量水分通過(guò)皮膚表面的毛孔滲出體外，以達(dá)到散熱降溫的目的。據(jù)測(cè)試，每蒸發(fā)1克汗水，可帶走2.09KJ（0.5千卡）的體熱。故蒸發(fā)的汗水越多，散發(fā)的體熱就越大。測(cè)定皮膚溫度的結(jié)果表明，喝熱茶10分鐘后，可使體溫下降1-2℃，并可保持20分鐘左右。
熱茶湯中含有的茶多酚（或只能溶于熱水中的茶多酚、咖啡堿結(jié)合而成的復(fù)和物）、糖類(lèi)、氨基酸等，與唾液發(fā)生反應(yīng)，使口腔得以滋潤(rùn)，產(chǎn)生清涼的感覺(jué)。
溶于熱茶中的咖啡堿，刺激腎臟，促進(jìn)排尿，有利于熱量散發(fā)和污物排出，以達(dá)到降低體溫及解毒的目的。
