溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。如風寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等因寒涼引起的癥象就用生姜、蔥白、香菜類；于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風濕性關節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫熱性質的食物。
涼性或寒性凡適用于熱性體質和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質的食物。當然這些是相對淺顯單一的對癥來講，實際要更加細微的衡量寒熱溫涼之間的承付關系。
※區(qū)分寒性食物和熱性食物的方法：
?、購奈兜郎蟻砜?，味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
?、趶念伾珌砜?，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。
③從生長環(huán)境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。
?、軓纳L的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。
?、菔澄锖疅徇€與生長季節(jié)有關。在冬天里生長的食物，由于寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
茶作為人們日常生活中的最佳飲品之一，我們也經(jīng)常聽到這樣一些評論，喝對茶更有益身體健康。喝茶，要講茶道，還要講體質。每個人的體質不同，適宜的茶也不同，茶也分寒性與熱性。
常見的茶葉主要分為：
綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。
綠茶是我國最廣泛的茶，黃茶中有毛尖，白茶中有銀針，青茶包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍，黑茶中有普洱茶等，這些茶我們平常都會遇到，基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵的程度，由低到高來劃分的。
涼性的茶綠茶和青茶中的鐵觀音與年份較新的白茶和生普洱，由于發(fā)酵程度比較低，屬于涼性的茶。
中性的茶青茶中的烏龍茶、大紅袍，一年以上的白茶與生普屬于中性的茶。
溫性的茶普洱（熟普）茶屬于溫性的茶。
熱性的茶紅茶（特指中國產(chǎn)紅茶，如正山小種、滇紅工夫、祁門紅茶等）屬于全發(fā)酵茶，刺激性小，熱性。
黑茶類（茯磚、六堡茶、普洱熟茶（渥堆發(fā)酵普洱茶）等）為后發(fā)酵全發(fā)酵茶類，熱性。
在目前自然環(huán)境被污染的情況下，居住在城市里的人們，應該多喝茶。
根據(jù)身體特征，建議喝茶應該選擇適合自己的茶：
1、如果有抽煙、喝酒習慣的人，又容易上火并且體形比較胖，屬于燥熱體質的人，建議喝涼性的茶；
2、如果是腸胃虛寒，平時吃點西瓜就覺得胃脹、腹脹的人，這樣的體質比較虛弱，叫虛寒性體質，建議喝中性茶或者是溫性茶；
3、如果是老年人，建議喝紅茶或普洱熟茶；
4、處于亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、紅茶及普洱茶和白茶這些中性溫性的茶，尤其在秋冬季節(jié)喝紅茶、普洱茶很適合，在茶中加一點奶，做成奶茶效果也不錯；
5、若血糖本身不高的人，還可以考慮在茶中加一點點糖，味道可能更好。
現(xiàn)代都市人的體質不能簡單地以燥熱、虛寒來劃分，有的人從表現(xiàn)上看兩種體質都有，比如體形較胖，又容易上火，但是吃一點生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦，明顯脾胃虛弱，又十分熱氣，這都是因為現(xiàn)代都市人有不良的生活習慣。
比如愛抽煙、喝酒、熬夜，這些都會導致體質的變化。但是每個人的體質都會表現(xiàn)出主要的癥狀，所以飲茶的時候，可以主要癥狀作為依據(jù)。以達到更好的調節(jié)自身健康。使得喝茶更有意義和養(yǎng)生的真正作用。
不同的茶有不同的效果，對于喝茶的人來說常喝茶、多喝茶；喝對茶，更養(yǎng)人。
