由于白茶是微發(fā)酵茶，所以它保留了茶葉中的更多營養(yǎng)成分，比綠茶更具有減瘦身美白的功效。白茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能，比眾所周知的維生素E高出200倍，能改善人體排毒和防御功效。白茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等。這些維生素，用開水浸泡十分鐘后，平均有80%可以浸出，所以白茶是人體維生素的很好來源，尤其B2和C最為重要。B2又稱核黃素，是我國人民膳食最易缺乏的維生素。
維生素C又稱抗壞血酸，具有多方面的生理功能，尤其是對于防治動脈硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意義，已引起普遍重視。白茶中的維生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶葉的酶，按它們在機體中的生理效應(yīng)來說，有相似之處，而且有些維生素就是酶的組成部分。白茶中的茶多酚則可以增加皮膚抗氧化水平，防止自由基對細(xì)胞的損傷，促進皮膚細(xì)胞的生長。日本一項實驗證實，茶多酚的抗衰老效果比維生素E強18倍，可有效預(yù)防皺紋，延緩衰老。
據(jù)物理學(xué)家組織網(wǎng)報道：金斯敦大學(xué)的研究人員與英國精油品牌NYR合作，對21種植物和香草汁的健康特性進行試驗。他們發(fā)現(xiàn)所有受試植物都對人體有益，但是令他們感到吃驚的是，白茶對人體的益處比其它植物都要高。西南倫敦金斯頓大學(xué)生命科學(xué)院的德克蘭·諾頓教授表示，這項研究顯示，白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑水平很高，抗氧化劑有助于預(yù)防癌癥和心臟病。
諾頓解釋說：“我們通過試驗識別出可以保護皮膚結(jié)構(gòu)蛋白，尤其是彈性蛋白和膠原質(zhì)的植物汁液。彈性蛋白使身體自然有彈性，它有助于肺、動脈、韌帶和皮膚正常發(fā)揮作用。除此以外，在你受傷時，這種蛋白質(zhì)還有助于身體組織恢復(fù)正常，并能阻止皮膚下垂。”膠原質(zhì)存在于人體的結(jié)締組織內(nèi)，對皮膚及它的強度和彈性非常重要。研究結(jié)果顯示，白茶阻礙了可導(dǎo)致彈性蛋白和膠原質(zhì)分解的生化酶的活性，這兩種蛋白分解可導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋，進而引起衰老。這些生化酶和氧化劑可引發(fā)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病。諾頓教授說：“這些生化酶和氧化劑是正常身體代謝過程的關(guān)鍵性成分。然而在發(fā)炎狀態(tài)下如何抑制這些成分的活性，一直是數(shù)十年來的研究課題。在我們進行的5項試驗里都發(fā)現(xiàn)白茶具有非常高的活性，我們對這種結(jié)果感到非常意外。”
白茶生津止渴、消暑、解毒、通便，通過以上研究初步跡象顯示，白茶降低了發(fā)炎風(fēng)險，發(fā)炎是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、一些類型的癌癥和皺紋出現(xiàn)的一大特征。愛美人士大可借助白茶，調(diào)節(jié)腸胃，清熱排毒，保持美麗容顏。
