三伏天是出現(xiàn)在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”（指“風、寒、暑、濕、燥、火”）中的暑邪。
2018年的三伏天自7月17日開始，至8月25日截止一共40天。分別是初伏：7月17日——26日；中伏：7月27日——8月15日；末伏：8月16日——25日。
三伏是按照我國古代干支紀年法來確定的。每年夏至之后的第三個庚日（干支紀日中帶有“庚”的日子）為初伏，立秋后第一個庚日為末伏，一般一共30或40天。
暑熱原因
入伏后，地表濕度變大，每天吸收的熱量多，散發(fā)的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，進入三伏，地面積累熱量達到最高峰，天氣就最熱。另外，夏季雨水多，空氣濕度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。
三伏天喝茶有好處
茶葉是天然飲料。在茶葉的制作過程中沒有加入任何添加劑，它的色、香、味的形成只與原料品質(zhì)和制作機理有關。
飲茶具有散熱降溫、生津止渴的作用。盛夏酷暑之際，飲茶的降溫止渴作用遠遠勝過一般飲料，這是由于茶葉中的多種有效成分所起的綜合作用的結果。茶中的芳香物質(zhì)本身就是一種清涼劑，它們在揮發(fā)過程中能從人體皮膚毛孔里驅(qū)走一定的熱量。夏天喝熱茶(當然不是燙茶)散熱降溫效果最好。茶中的咖啡堿還有利尿作用。另外，茶湯里的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質(zhì)、芳香物質(zhì)等可以刺激口腔粘膜，促進唾液分泌，有著生津止渴的作用。
飲茶可以預防胃、腸消化道疾病。炎熱的夏天，飲食稍不注意衛(wèi)生，細菌便會大量繁殖，夏天是消化道疾病的多發(fā)季節(jié)?？茖W研究表明，茶葉具有抗菌、殺菌、改善腸道微生物結構的功能，飲茶既可以抑制有害細菌的生長，又可以促使有益細菌增殖，提高腸道的免疫能力。
飲熱茶更有清涼降火的效果。熱茶能促進汗腺分泌，使大量水分通過皮膚表面的毛孔滲出，散發(fā)熱量。據(jù)測試，每蒸發(fā)1克水，就能帶走2092焦耳的熱量。蒸發(fā)水分越多，散發(fā)的熱量就越多。用紅外線溫度記錄儀測定皮膚溫度，發(fā)現(xiàn)喝熱茶10分鐘后，可使體溫下降1~2°C。
熱茶湯中含有的茶多酚、糖類、氨基酸等與唾液發(fā)生反應，能使口腔得以滋潤，產(chǎn)生清涼的感覺。其中的咖啡因能刺激腎臟，促進排泄，從而使熱量散發(fā)和污物排出，達到降低體溫的目的。從口感上來說，40—60度之間溫度的茶水口感最佳。
三伏天飲茶指南
三伏天俗言道：“寒有三九，熱有三伏。”是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子，而在這樣的天氣，要度過三伏天，喝茶就是首選，防曬、放熱、防中暑，彼時濕熱，適宜清補。很多人喜歡在這個時候吃冷飲、喝冰水，但是這樣容易導致濕氣入體。
因此三伏天茶飲，首重“祛濕”為要。
茶飲之中唯有茶質(zhì)優(yōu)秀倉儲得宜的老茶方有此功效。經(jīng)年倉儲的普洱生茶、熟茶和老白茶、老六堡都會有很好的當季祛濕養(yǎng)生、排汗之效，并且老茶不寒不火較順和，基本上對多種體質(zhì)的茶友較多適合。
另外針對不同的人群，就是要從體質(zhì)看這個時節(jié)適合喝什么茶再具體而論。
燥熱體質(zhì)，涼性茶飲。
體質(zhì)燥熱，經(jīng)常口干舌燥、喉嚨干痛、眼脹目痛、臉上還會冒痘等，此時應當引用一些涼性茶飲，比如綠茶、清香型烏龍茶、古樹生普，白茶，特別是老生普、老白茶。
綠茶茶味甘苦、性涼，茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火；綠茶清湯葉綠，給人以清涼之感，且綠茶收斂性強，氨基酸含量高，能消暑降溫。所以三伏天飲些綠茶在清熱祛暑方面有很好的效果。
清香型烏龍茶，半發(fā)酵，清香雅韻、香氣持久，且含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，能防治齲齒、清熱降火，在減肥塑身，抗衰老等方面效果很好。
古樹生普，茶味濃釅，滋味協(xié)調(diào)性好，味略苦，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養(yǎng)之效。
而如若有上佳的陳年老白茶，則是最佳的祛暑之茶品！
枸杞菊花茶，菊花薄荷茶，玫瑰茶、蜂蜜水、柚子茶等也都適合在這時候多喝一些，但是涼性體質(zhì)跟一些孕婦兒童就不便多飲了！
虛寒體質(zhì)，偏溫順的茶飲。
普洱茶熟茶或者有年份的老生普，茶色澤褐紅，滋味純和，經(jīng)久耐泡。熟普性溫，有“治肝膽之浮熱，瀉肺胃之虛火，生津止渴。”的功效，對于體質(zhì)虛寒的人來說，多飲用一些這種性溫祛濕祛熱的暖茶，不僅能夠調(diào)和脾胃，還能助消化、去油膩等。
另外也可以在熟普中加些枸杞、菊花、西洋參等一起沖泡調(diào)飲。
特別是近年流行的陳皮普洱茶也是很好的調(diào)飲茶品。
紅茶性溫，紅湯紅葉、滋味甜醇，生姜紅糖茶調(diào)飲是不錯的選擇。
退火至位的隔年陳巖茶，茶韻沉穩(wěn)，好多茶友的選擇心頭好。
三伏天，我們還應該注意哪些？
第一個就是上面所說的給自己一杯體己的茶。
第二個就是“靜心安順天時”。
給自己一份“此時情緒此時天，無事小神仙”的怡然自得的心情，不僅為了解暑，更是尋求一份平靜的心境，動靜自如，冷暖相知，能夠讓躁變靜，讓熱降溫，讓跌宕起伏變平易。只有入靜從容，靜心戒嗔，樂觀待事，心火不起便不驚邪陽，神不散漫便不引邪陰。
第三個就是給自己一個儀式感。
宋詩里有這樣很出名的一聯(lián)：一碗分來百越春，玉溪小暑卻宜人。宋朝時，講究分茶，放翁也有詩句：晴窗細乳戲分茶。那既是一種儀式，也是一種風雅，品的是恬靜自如的心情，使得忙碌雜亂中皺巴巴的心舒展一下。
而于我們，凈手、取茶、燒水、潔具、納茶、沖茶、潤茶、浸泡、守候、出湯、品飲。。。看似繁復的程序，那是儀式感的自在坦然。
安頓茶和每一件器物的當下，收斂神氣，無外其志，養(yǎng)收之道，心平氣和，氣和則五臟六腑皆安，五臟六腑安則氣機運化無礙，繼而四肢不煩，百結舒暢，伏熱自去。
