茯茶，之所以廣受茶友們喜愛(ài)，是其撬開之后富含“金花”，即“冠突散囊菌”。
這個(gè)奇特的“益生菌”，是茯茶內(nèi)產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，也是對(duì)人體有益的益生菌，跟飯后喝的益生菌酸奶一樣。
茯茶有黃色點(diǎn)點(diǎn)，是不是發(fā)霉？
茯茶，最大的疑惑不外乎就是點(diǎn)點(diǎn)的“金花”了。
許多茶友都會(huì)很擔(dān)心，覺(jué)得這是茶葉發(fā)霉。其實(shí)，金花并非茯茶的專利，冬蟲夏草、中藥片、沉香上都可能長(zhǎng)有。金花的學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，呈現(xiàn)在茯茶上就是那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)的金黃小顆粒。
金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過(guò)“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。
金花可以喝嗎？會(huì)不會(huì)有毒？
金花，即冠突散囊菌，是一種益生菌。在黑茶的后發(fā)酵過(guò)程中，可催化促進(jìn)茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，消除粗青味，茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
金黃色的菌體并不是“發(fā)霉”，即“冠突散囊菌”，是一種對(duì)人體有益的益生菌體。茯茶中的“金花”含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)，“金花”的含量會(huì)跟茶葉存放的環(huán)境以及時(shí)間有相關(guān)性，并有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說(shuō)。
這個(gè)奇特的“金花”，能改善黑茶口感，還有益健康，具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。
茯茶里有很多茶葉梗，很差嗎？
茯茶里的茶葉梗，其實(shí)是個(gè)好東西。茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足，金花才有空間呼吸與生長(zhǎng)。
茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，形成黑茶獨(dú)特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解膩、降三高，才會(huì)讓游牧民族把茯茶當(dāng)成必不可少的飲料。
沒(méi)有茶梗的茯茶肯定是假的
國(guó)家對(duì)于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。安化黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正?，F(xiàn)象。
茯茶好喝嗎？
原料選用安化云臺(tái)山大葉種為制作黑茶原料，芽葉肥壯，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物豐富，經(jīng)久耐泡。
優(yōu)質(zhì)茶緯度帶-北緯28°，冰磧巖核心地帶，富含鋅、硒等微量元素。嚴(yán)選谷雨前后一芽二三葉初制成的一級(jí)黑毛茶為原料，內(nèi)質(zhì)飽滿。
輕輕一嗅茶梗木制香，陳香明顯。它滋味濃醇，入口帶有澀感，但是很快就會(huì)化開，而且非常耐泡。湯色橙紅油潤(rùn)，滋味醇厚甘潤(rùn)，菌花香馥郁。
茯茶要怎么喝？
除了黑茶的一般沖泡方法，茯茶還可以煮飲，茶味更香濃。
因?yàn)檐虿柰ǔ６际侵瞥娠灐?、磚等緊壓形態(tài)，采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。煮的時(shí)候還可以加入適量牛奶和鹽，別具風(fēng)味。
當(dāng)下宜飲，茶中粗糧
冬天由于天氣寒冷，身體需要熱量，所以總是不自覺(jué)吃得多、吃得油，那腸胃就要不答應(yīng)啦，開始亮紅燈，人就會(huì)不舒服，此時(shí)喝上一杯香味濃郁的茯茶會(huì)感到特別舒服。
另一方面，茯茶也是茶中粗糧，適合調(diào)節(jié)著身體來(lái)飲用，就跟應(yīng)對(duì)“三高”等現(xiàn)代病時(shí)吃粗糧是一樣道理。
說(shuō)黑茶是粗糧，主要還是其含有茶梗。雖是粗糧，養(yǎng)生價(jià)值卻不低于其它茶。茶梗中茶多糖含量較高。茶多糖，實(shí)則降低血糖的神器，正是其神奇之處，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中被運(yùn)用。
這些茯茶尤其適合推薦給誰(shuí)呢？
血糖高的人
因?yàn)檐虿杈哂械牟瓒嗵蔷哂蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，能夠降低人體血糖含量；多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。
抽煙喝酒的人
茶葉中的咖啡堿有利尿作用，便于排解一些不好的物質(zhì)。淡飲茯茶能醒酒，解除酒毒。茯茶中的茶多酚能清除抽煙中煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害。
便秘的人
茯茶中的富含纖維素，纖維素具有清理腸道的功效，喝茯茶對(duì)保持腸胃暢通很有益。
茯茶，雖然是茶中粗糧，但它對(duì)于我們的身體健康還是大有裨益的。
