隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
所以不同茶葉所包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不盡然相同，人們也根據(jù)沒(méi)種茶的不同營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)選擇適合自己身體的茶葉，有的想要補(bǔ)充維生素C就會(huì)選擇維生素C比較多的茶葉，比如綠茶、紅茶，有的想要喝茶減肥，就會(huì)選擇烏龍茶、普洱茶，所以人們喝茶也不是盲目的，都是帶著自己想要達(dá)到的目標(biāo)去選擇喝什么茶，喝茶給人們帶來(lái)的保健功效是非常大的，可以殺菌、止渴、清神、治咳、祛痰、明目、消炎解毒等等，所以堅(jiān)持喝茶，不但可以補(bǔ)充每日所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能對(duì)我們的身體起到一定的保護(hù)作用。
一杯茶中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、維生素、類脂質(zhì)、礦物質(zhì)等等，這些都是人體必須的物質(zhì)，可以很好的調(diào)節(jié)脂肪代謝、促進(jìn)血液選好、降低膽固醇、防輻射、抗氧化，增強(qiáng)免疫力等等，每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人和每天喝10小杯茶的人相比，男性發(fā)生心血管病的危險(xiǎn)指數(shù)降低42%，女性降低18%。
喝茶的好處真是太多了，有的年輕人其實(shí)也注意到養(yǎng)生保健的重要性，但是他們選擇相信一些外國(guó)保健品，而且價(jià)格也是非常貴的，寧愿花著比較多的錢，也要選擇那些保健品，不如嘗試每天多喝幾杯茶，可能會(huì)讓你發(fā)現(xiàn)喝茶的美好，讓你從此愛(ài)上喝茶！
