云南自古就有“爺爺制茶、孫子賣(mài)茶”之說(shuō)。普洱茶不同于其他茶種的“越陳越香”，因由何在？
原來(lái)，普洱茶在經(jīng)過(guò)特殊工藝加工后，直至包裝完成，尚未完成最終產(chǎn)品的塑造，它需要一個(gè)陳化的過(guò)程，與白酒、葡萄酒的久存有異曲同工之妙。普洱茶的陳化是一個(gè)酶促反應(yīng)的過(guò)程。對(duì)于生普來(lái)說(shuō)，真正的發(fā)酵，是在陳化過(guò)程中完成的；相對(duì)于熟普來(lái)說(shuō)，也需經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳化，其品質(zhì)才能漸入佳境。
真正完成陳化的普洱茶至少需要8-10年的時(shí)間，茶中的營(yíng)養(yǎng)成分才得到充分的分解、生成，起到養(yǎng)生的作用，否則適得其反，可能讓脾胃虛弱的人難以耐受。
普洱茶的陳化對(duì)環(huán)境有很高的要求，以“高溫、高濕”為主，最適合溫度在15攝氏度到50攝氏度之間，濕度在55%-85%之間。所以廣東、香港、臺(tái)灣一帶珍貴普洱茶較多。
酒肉人生 普洱護(hù)航
除了飲茶時(shí)體味縹緲的舒適，普洱茶也能為飲茶人帶來(lái)直接的實(shí)用功效。
一是解酒護(hù)肝。普洱茶膏自古以來(lái)就享有“解酒第一”的美譽(yù)，普洱茶中所含有的靶向性明確的解酒酶可以完成這一任務(wù)。
二是消食、解油膩。飽食大魚(yú)大肉之后品飲普洱茶，消食速度極快。原因在于普洱發(fā)酵過(guò)程中固有的纖維素酶與果膠酶，在與其他酶的相互作用下，可以促進(jìn)胃蛋白酶的活力，使胃對(duì)蛋白質(zhì)食物的消化能力加強(qiáng)。
第三是養(yǎng)胃。空腹飲用普洱茶，既不傷害胃腸，又可養(yǎng)胃。茶內(nèi)果膠物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，刺激潰瘍面的愈合。所含的咖啡堿還可中和胃酸，改善消化功能。腸胃功能較弱的人群可以通過(guò)飲用陳化的普洱茶來(lái)調(diào)理。
一杯普洱茶，解憂健康，氣韻悠長(zhǎng)。
長(zhǎng)壽基因 悄然入駐
普洱茶的養(yǎng)生價(jià)值來(lái)自于茶種和制作工藝。普洱茶唯一原料來(lái)源就是喬木大葉種茶樹(shù)。這種茶樹(shù)生長(zhǎng)在特殊的地理及氣候環(huán)境下，普遍高山霧多、雨水充足，屬酸性植物。
獨(dú)特的地理環(huán)境造成了茶種稀缺，同時(shí)孕育了茶葉中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
科學(xué)數(shù)據(jù)表明，普洱茶中的維生素E、葉酸、肌醇等對(duì)人體有益的物質(zhì)含量都高于其他茶種。
而普洱茶最為獨(dú)特的地方就是茶葉中有長(zhǎng)壽基因！
雖然長(zhǎng)壽基因的奧秘尚待破解，但從喬木大葉種茶樹(shù)歷經(jīng)病蟲(chóng)害和氣候變化的侵害，仍能存活幾百年甚至上千年的事實(shí)，就可略窺端倪。
當(dāng)你手捧一杯普洱茶，品飲它的香氣、湯色，享受它特有的口感之余，另一種更有價(jià)值的物質(zhì)已悄然滲透到你的肌體，那便是嵌入你的基因的自然界的神奇力量。
