在城市生活久了，空氣污染、噪音喧囂、高油脂，缺少運動，城市病就來了，怎么辦？不妨試試藏茶。昨日，2011中國藏茶健康文化高峰會在東莞長安舉行，與會專家建議都市人多飲用藏茶預(yù)防“三高”等都市病。
昨日，素有熊貓之都稱謂的四川雅安市到東莞推廣另一種“國寶”——藏茶，而東莞也是藏茶從藏區(qū)走向內(nèi)地的第一個切入點。
藏區(qū)流行這樣的諺語：“寧可三日無糧，不可一日無茶。”相傳，公元641年唐朝文成公主入藏將茶葉帶進藏區(qū)。自此，藏茶逐漸成為藏區(qū)人民適應(yīng)高原地理氣候條件、經(jīng)過長期自然選擇而必備的生活用品。雅安茶廠研究員、副主任醫(yī)師李朝貴介紹說，藏茶含有多種重要的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生活在高原人們的生理代謝機能。廣大藏族同胞多食牛羊肉、青稞、奶酪等不易消化食品，飲用傳統(tǒng)工藝制作的藏茶，在很大程度生解決了這些問題。
李朝貴表示，藏茶內(nèi)含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維素、茶色素等化合物、衍生物，對抗三高，改善身體機能，促進循環(huán)、代謝等效果明顯，而長年飲用藏茶的藏民族，也是世界上心腦血管發(fā)病率最低的人群。
普洱茶品茶技巧：舌底鳴泉品茶如品人生，“牛飲”和“干杯”不就把人生給糟蹋了嗎？記者與湖山茶館的專業(yè)茶藝師聊起了品茶的技術(shù)，這當(dāng)中的學(xué)問不親自嘗試是體會不到的。
一般正常喝飲料是急速匆忙的喝法，在喝茶時叫牛飲。然而面對老茶，可要仔細(xì)對待。在普洱茶的品茗技巧上，為了避開牛飲干杯的缺失，除了小口慢飲、回轉(zhuǎn)緩咽外，當(dāng)茶湯喝入口中，必須將口腔上下盡量空開，也就是上下牙床張開。閉著雙唇，牙齒上下分離。同時口腔內(nèi)部得以松弛，舌頭與上顎觸部位形成更大的空隙，茶湯就會浸淫到下牙床和舌頭底面部分。在口腔縮小過程時，舌頭底下的茶湯被壓迫出來，并會生成泡泡的感受，這樣的現(xiàn)象就叫鳴泉。這聽起來像是科學(xué)解剖，但只要多嘗試體會，感覺就會出來，就如小孩子剛張口學(xué)說話一樣。
肉眼鑒別普洱茶品質(zhì)的方法普洱茶分為散茶和緊壓茶，散茶分特級和一到十級及級外茶，緊壓茶有餅、磚、砣、柱、金瓜、人頭等形狀，不管是什么類型的茶，只要它符合上文所述四條標(biāo)準(zhǔn)，它就是真正的普洱茶。以下是肉眼鑒別普洱茶品質(zhì)的方法。
好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。
普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結(jié)、厚實程度，緊結(jié)、厚實的嫩度高：三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四看凈度，勻凈、梗少無雜質(zhì)者為好，反之則差。
普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般2-5年，茶餅緊結(jié)，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅普累，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變松，葉際邊緣模糊。
