您知道秋冬季該喝什么茶對身體好嗎？您知道如何鑒別和收藏紫砂嗎？您知道手工制作的紫砂壺與機械造的紫砂如何區(qū)分嗎？都說大連人不懂茶文化，但近年來品茶愛茶的大連年輕人越來越多，茶文化的傳播也在濱城成為一道風景。記者在11月3日開幕的大連秋茶暨紫砂藝術品博覽會上就學了“幾招”，品茶的關鍵是注重個人感覺，而秋冬季喝什么茶也是大有講究，品鑒及收藏紫砂更不能盲目追漲跟風。
秋飲青茶當屬烏龍茶為佳
市名優(yōu)品牌茶葉協(xié)會秘書長孫連祥介紹，秋飲青茶當以烏龍茶為佳，烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中。烏龍茶以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水。
冬飲紅茶或普洱熟茶為宜
北方冬天較長且寒冷，因此冬飲紅茶或以普洱熟茶和普洱老茶為宜。紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，不但能增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養(yǎng)，強身健體。
隨著茶文化在大連悄然興起，喜愛和收藏紫砂壺的人也越來越多。從古至今，紫砂壺因其工藝性深受人們的喜愛。而近年來隨著越來越多人對紫砂壺的熱捧，紫砂壺的價格也隨之水漲船高，市場上一把真正的紫砂壺從幾百到幾十萬的都有，也正因為看到了紫砂壺的價值較高，市面上一些不法商家利用消費者難以鑒別紫砂壺質(zhì)量的好壞，往往以次充好，以假亂真并從中漁利。
而被媒體曝光的“毒紫砂壺”事件無疑讓消費者對紫砂行業(yè)產(chǎn)生了一次信任危機，事實上一把質(zhì)量低劣的紫砂壺不但泡不出好茶更會嚴重危害到人們的健康，而除了專業(yè)紫砂收藏者之外，普通消費者往往缺乏專業(yè)知識而很難買到一把質(zhì)量過關的紫砂壺。記者就如何鑒別并收藏紫砂壺請教了來自北京的中國工藝美術協(xié)會的專家。
鑒別紫砂要鑒別清楚手工與模具之分
專家介紹說，看一件紫砂壺的優(yōu)劣首先要看品相是否端莊，一件手工制作的壺和一件機械制作的紫砂不但價格差很多，且質(zhì)量也不可同日而語。手工制作一個壺至少要半個月時間，而模具拷貝出來的壺最多只要三四天，其價格更是相差很多倍。
模具做的紫砂壺內(nèi)外壁打磨得比較光滑，手工做的壺要在泥凳上細細打磨，做好后內(nèi)壁里會留下泥凳的木紋。消費者在鑒別時首先要看顏色，顏色特別鮮亮、鮮艷的壺多為添加了化學染料，這樣的紫砂壺不建議買。其次看手感，紫砂壺就要有顆粒感，原礦壺顆粒是比較清晰、干凈的。原礦顆?？瓷先シ植际遣痪鶆虻模容^自然。此外，紫砂壺的分量感也很重要，拿在手里有分量感的紫砂壺為佳品。
另外，敲擊紫砂壺的聲音應該是比較“悶”，如果敲擊聽到的是“叮叮”的瓷器聲，這樣的壺不建議買。還有一點很關鍵，看壺表面水色：壺表面如果是未泡養(yǎng)過的壺，看上去水色很好，這種壺盡量不要買。因為這樣的壺表面漿厚，因此透氣性大打折扣，從而失去了壺應有的“砂”感。
收藏古紫砂壺要謹慎，切忌追漲跟風
一把紫砂壺有的價格上百萬，有的則幾塊錢，因此收藏紫砂壺應當謹慎，切忌追漲跟風。鑒定紫砂壺的真?zhèn)?，一是從亮色上看：真正的紫砂壺體重、色紫，因為長期為人手撫摩，上面呈現(xiàn)出鮮潤的光亮。而新制的紫砂壺一般說來質(zhì)地都比較疏松，顏色偏黃，有光亮的少，無光亮的多。即使有光亮，也是用白蠟打磨上去的。再從文字上看，舊壺的款都是用陽文，字體極為工整。新壺如果用陽文，字體因為摹仿或顯呆板，或筆畫長短粗細不一。
專家介紹說，對于古壺來說，市面上有兩種造假方法，一是將泥料的表面做舊，方法是擦皮鞋油，像人手經(jīng)常摸的樣子，看上去有古舊感；或者用強酸腐蝕做舊。二是將紫砂壺涂上白水泥用水去泡，做成出土效果。對新壺的造假主要是雕刻名家印章，或者臆造名家款式。
