有很多飲料，其實(shí)并不含有茶，卻也以茶名之。比如菊花茶、金銀花茶、杏仁茶、棗仁茶、苦丁茶、羅布麻茶等等。作家端木蕻良為這類飲料定了個(gè)名字，叫“茶外茶”。端木說：“很早以前，人們便把一些植物的花、葉，作為飲料，也泛稱為茶，我說的茶外茶就是指的這些，它們雖說不是茶的家族，但是，也可以成為上品飲料，成為經(jīng)濟(jì)作物，對(duì)于它們，這些可以作為飲料的花、葉、果，我想，何妨給起個(gè)統(tǒng)名兒，叫它們作茶外茶呢？”茶外茶大體可以分為三類，一類是清飲解渴的，一類調(diào)飲充點(diǎn)心的，一類是配伍作藥用的。
清飲解渴的茶外茶，要算菊花茶最古老、最大眾化了?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將菊花列為上品，有“久服，利血?dú)猓p身，耐老延年”的記載，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)藥研究，菊花含有菊甙、氨基酸、膽堿及微量微生素。有清熱解毒、祛風(fēng)明目、平肝安胃的作用?？扇氩璧木眨鳟a(chǎn)浙江桐鄉(xiāng)、海寧等地，統(tǒng)稱“杭菊”。有“茶族皇后”之稱的金花茶，也是茶外茶中的“皇后”。世上茶花，長期以來，有乳白、淺絳的，有嫣紅、姹紫的，有青蒼、翠綠的，就是找不到黃色的。1960年，我國植物工作者在廣西西南地區(qū)的深山幽谷首先發(fā)現(xiàn)了兩種黃色茶花，震驚花壇，被譽(yù)為“茶花皇后”。金花茶葉也可以泡茶，色翠、香郁、味甘甜。此外，我國北方大部分地區(qū)都有生長的羅布麻，可制成羅布麻茶，四川有采木犀科植物序梗女貞葉制作苦丁茶的，浙江蠶桑產(chǎn)區(qū)有桑葉茶，河北、山東等地有棗葉茶，福建有玫瑰茄茶等等。
做點(diǎn)心的茶也很多?！都t樓夢(mèng)》說到的有一種叫杏仁茶，北京飲用很普遍，而且歷史很久遠(yuǎn)了。古稱“杏酪”，賈思勰把它寫進(jìn)了《齊民要術(shù)》。還有一種面茶，《紅樓夢(mèng)》里也說到。沖面茶的叫茶面子，是炒制過的面狀粉，吃時(shí)加糖用水調(diào)，也有加鹽醬等的。
以藥代茶，是我國南北各地普遍都有的一種飲用習(xí)慣，也是中醫(yī)學(xué)的一種獨(dú)特的治療手段，稱之為“藥茶”，可以代茶的藥物很多。有高血壓伴有便秘的老年人，最適合泡飲草決明。用鮮荷葉泡飲，能治療夏日中暑、外感頭痛、食欲欠佳等。桔皮中含有大量維生素C，經(jīng)常沖沏代茶飲，可獲得維生素C，還能治療胸腹脹滿、咳嗽痰多。
8.醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。
飲茶還會(huì)加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對(duì)心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對(duì)身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
9.慎用茶水服藥
藥物的種類繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化，因而，在服用催眠，鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥，含蛋白質(zhì)等藥物時(shí)，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。
有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認(rèn)為，服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。
而服用某些維生素類的藥物時(shí)，茶水對(duì)藥效毫無影響，因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，同時(shí)，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對(duì)人體可增進(jìn)藥效，恢復(fù)健康也是有利的。另外，在民間常認(rèn)為服用參茸之類的補(bǔ)藥時(shí)，也不宜喝茶，也有一定的道理。
10.貧血患者忌飲茶
茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源，故貧血患者不宜飲茶。
11.尿結(jié)石患者忌飲茶
尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石，由于茶含有草酸，會(huì)隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石，若尿結(jié)石患者再大量飲茶，會(huì)加重病情。
12.忌空腹飲茶
空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，并影響對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)引起胃粘膜炎。若發(fā)生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。
