黑茶有如此之多的好處，與它制作工藝亦有關(guān)。據(jù)介紹，黑茶是后發(fā)酵茶，其發(fā)酵程度高于其他茶類。通過熱發(fā)酵的渥堆，可以使茶葉中的大量咖啡堿丟失，所以黑茶安神，不傷胃。
針對節(jié)假日時的大吃大喝，天恒茶葉總經(jīng)理曉鳳向記者極力推薦帶有“金花”的茯磚茶。因為茯磚具備特有的“發(fā)花”工序，使磚茶原料在加工過程中形成“金花”（學(xué)名“冠突散囊菌”），是其他茶類沒有的菌種，自然生長的冠突散囊菌只在千年靈芝等少數(shù)名貴中草藥中才能看到。“金花”是茶界中的“益生菌”，黑茶中調(diào)理腸胃的最大“功臣”，所以十分適合大家在過節(jié)的時候用以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
黑茶屬于后發(fā)酵茶，安化黑茶則是來自雪峰山脈的神奇之茶，其獨特的加工過程使其具有降“三高”、消脂解膩、清腸胃助消化的顯著功效。眼下，中秋國慶兩節(jié)假期快到了，在佳肴紛呈的假期，我們的身體負(fù)擔(dān)容易加大。這個時候，黑茶絕對是必不可少的保健佳品。
“粗茶”保健功效強
三皇五帝時代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，從唐朝始，流傳到我國西北各個少數(shù)民族地區(qū)，更成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵贰?ldquo;一日無茶則滯，三日無茶則病”，這個茶指的就是黑茶。在“后普洱時代”，安化黑茶開始成為老百姓追捧的時尚養(yǎng)生品，黑茶對“富貴病”患者降“三高”有十分顯著的療效。黑茶被譽為茶葉中的“粗糧”。
首先，粗老葉富含木質(zhì)纖維和茶多糖，這種木質(zhì)纖維可促進(jìn)腸胃蠕動、修復(fù)腸道功能；粗老葉茶多糖的含量是嫩葉的5-10倍。據(jù)科學(xué)測定，茶多糖含量以黑茶最高、活性最強。據(jù)天恒茶業(yè)總經(jīng)理曉鳳介紹，黑茶中又以湖南安化云臺野生大葉種茶的茶多糖含量最高，其含量是一般茶類的2-3倍。茶多糖對降低血糖血脂有顯著功效。長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對體重、體形具有良好的調(diào)控作用。
其次，粗老葉含有豐富的茶色素。黑茶湯色的主要成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，其最大的功效在于阻止血漿脂質(zhì)的形成，延緩心腦血管血栓的形成。
第三，蛋白質(zhì)、特種氨基酸豐富。黑茶在渥堆發(fā)酵與存放過程中形成大量的Y-氨基丁酸，具有顯著的降血壓效果。黑茶中有極為豐富的多酚類物質(zhì)，占總量的70%以上，實驗證實茶多酚對皮膚癌、食道癌、胃癌、腸癌、肺癌等有抑制作用。
第四，含有多種礦物質(zhì)。黑茶中的茯磚茶中礦物質(zhì)主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種，對于缺少水果、蔬菜的人來說，飲用茯磚茶是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)的重要來源。
