“菊花并不是人人都適宜喝，一些人不宜喝菊花。”鄭俊謙說，菊花適合肝熱較旺之體質(zhì)的人群，比如高血壓之頭昏目脹、目赤腫痛、癤腫粉刺等；氣血兩虛、脾胃虛寒、腹瀉及過敏體質(zhì)者，不宜飲用。
通常，正確的沖泡方法，一般放5—6顆菊花，用100℃開水沖泡，每日三杯即可，不宜泡太久。
味刺鼻口感嗆的慎買
“盡管菊花泡茶變綠有很多可能性，但很快變綠的，絕對有問題。排除不了市場上存在被硫熏菊花的可能性。”老中醫(yī)鄭俊謙表示，如記者買的兩份疑被熏過的菊花，顯然可排除水質(zhì)和浸泡時(shí)間的影響。因?yàn)槿N同是貢菊，且產(chǎn)地來自同一省份，用的是同一壺水，且浸泡的數(shù)量相同，時(shí)間也非
常短暫。
鄭俊謙表示，菊花可用來沏茶，也可入藥。以往采摘時(shí)傳統(tǒng)做法，是將一些品種的菊花在采摘后用硫磺進(jìn)行熏蒸，目的是破壞表面蠟質(zhì)并起到干燥作用。
“近幾年來，隨著硫磺熏蒸的危害性被日益重視，才明確禁止。”鄭俊謙舉例說，被熏蒸過的菊花，沖泡時(shí)也會附著二氧化硫，造成毒性疊加；飲用后，可能會刺激咽喉黏膜，長期服用更是對人體健康有害。
不過，喜歡喝菊花茶的市民，不必談綠色變，可通過自行初步判斷所買的菊花，有沒有被硫磺熏過。鄭俊謙提醒說，選擇菊花茶時(shí)，可通過先聞再嘗的方法初步辨別。“一般被熏蒸過的，抓一把聞起來，都有或強(qiáng)或弱的刺鼻感；且沖泡后品嘗時(shí)，常有股嗆味。”記者孟儉
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一般好菊花為外形花朵較大，圓形色白，花瓣均勻無散，花瓣70%展開，花瓣密，花心淡黃色，花蒂帶綠色，氣味芳香；泡時(shí)味甘苦，無雜質(zhì)，湯色澄清，淺黃鮮亮清香。
“色彩太鮮艷、太標(biāo)致的菊花不能選；應(yīng)選有花萼，且色彩偏綠的菊花，這樣的最新鮮。”鄭俊謙表示，買時(shí)要用手摸一摸，覺得松軟、順滑且花瓣不怎么零亂和脫落的，才是剛開的時(shí)候被采摘的。另外，色彩發(fā)暗的，一般是陳年菊花。
菊花為啥泡幾分鐘就變綠？春暖葉綠時(shí)節(jié)，適宜春季喝的有養(yǎng)肝明目功效的菊花，開始熱銷起來。不過，連日來不斷有市民反映：沖泡的菊花茶，不一會就變成了綠色。
菊花茶變綠的背后，暗藏著什么貓膩？記者近日展開調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些菊花極可能被硫磺熏過。
