吃什么食物喝什么茶，無論是傳統(tǒng)經(jīng)驗的食物相克道理或是依據(jù)科學(xué)分析的營養(yǎng)學(xué)，茶中所含的復(fù)雜成分和不同的食物混合，都會引起不同的作用。因此，喝茶的人，對什么茶和什么食物相配會起有益的作用，哪些茶和哪些食物相配會起有害的作用，都應(yīng)該要有所了解和認(rèn)識，千萬不能不分青天紅皂白笨亂搭配，否則喝茶是會喝出毛病的。
大概的說，吃牛肉面時宜于喝茶或包種茶。因為牛肉面含熱量高，而且牛肉面大多是辣的，吃后容易渾身發(fā)熱、滿頭大汗，這時候喝比較清寒的綠茶或包種茶能起到調(diào)和與平衡的作用。
吃雞鴨肉類時，喝烏龍茶比較能調(diào)和味道，雞鴨肉和烏龍茶搭配的風(fēng)味特別好。
至于吃海鮮魚蝦類，含磷、鈣豐富的食物時，最好不要喝茶，因為，茶中含有的草酸根容易和磷、鈣形成草酸鈣的結(jié)石癥，累積下來不容易排出體外，時間一長將針危害人體的健康。
吃茶需要注意幾項原則：
1、任何事都不要過不及，何況，茶原來是一種藥材，是作為治病的藥，如果迷信吃茶是萬靈丹，天天吃茶，使用過量，不僅未得其利反而先受其害。何況，每個人的體質(zhì)不同，而茶性各異，喝茶需要有正確的泡茶方法，吃茶更是要特別小心謹(jǐn)慎，尤其是“以茶入菜”。不管您是直接吃下茶粉，還是烹食茶肴，都有它一定的搭配和禁忌。做茶肴，首先就要.重視這茶的特性，不能任意添加味精，非不得已不以蔥、姜、蒜、五香等重味的佐料取勝，也不要過分花巧、夸張和虛飾，才合乎茶的本性和健康的要求。
2、烹調(diào)方式不同時，搭配的茶葉也要不同。世界上的茶葉多種，各具不同的色、香、味、形的特色，因此認(rèn)識什么茶葉、適合怎么來搭配做菜，發(fā)揮茶葉的最大價值，那么作出來的菜肴葷、素、冷、熱皆宜，蒸、炒、煮、炸、烹、煎、涼拌、冷盤，就能夠面面俱到，就能做出真正的“茶肴”，做茶肴有人也才是一位懂得茶的人。
3、并非所有和食物都可搭配茶葉做成茶肴。例如海鮮類、豆腐類，這些含磷、鈣豐富的食物，盡量不要不得與茶搭配做成茶肴，因為茶與這些食物搭配做成茶肴之后，很容易發(fā)生變化，形成草酸鈣等現(xiàn)象，人容易得結(jié)石癥。
4、并非任一種茶葉都可以搭配任何食物，也非一種食物可以搭配所有的茶葉來入菜。要注意茶葉和食物的適性搭配。例如：不能以紅茶來炒蝦仁，因為紅茶炒出味來時，蝦仁已才老掉了！而以綠茶類來配炒蝦仁較合適。
又如：清蒸鱸魚以茉莉香片來搭配較適宜，因為茉莉香片較能清除魚腥味。
5、以茶葉入菜，可依茶葉的特性和作成茶肴的需要，而以不同的方式處理茶葉，如研粉、茶葉泡成茶湯佬成茶的汁漿、干茶爆香、以茶葉直接摻入、或以茶的鮮葉來做菜等方式，更要科學(xué)地研究。
