按照中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的解釋，茶葉性味甘苦，微寒無毒。入心肺胃經(jīng)。有驅(qū)散疲勞，清思明目；生津止渴，利尿止瀉；治咳站喘，清熱解毒，消食減肥等作用。用于防治高血壓，高脂血癥，肥胖癥，冠心病，治療食積不化、瀉?。痪癫徽?，思維遲鈍；水腫尿少，水便不利；痰喘咳嗽等等?，F(xiàn)代茶也被認(rèn)為有預(yù)防與抵抗放射性傷害的作用。
茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素C、P、E及茶多酚類物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。茶葉中的茶單寧物質(zhì)，能維持細(xì)胞正常代謝，抑制細(xì)胞突變和癌細(xì)胞分化，因而飲茶有一定抗癌作用。茶葉中的脂多糖能防輻射損害，改善造血功能和保護(hù)血管。能增強(qiáng)微血管韌性，防上破裂；降低血脂，防止動脈粥樣硬化。
其實(shí)將抗衰老作用理解為延年益壽作用可能更恰當(dāng)一些。但是不管怎么說，飲茶對健康的益用很多。
茶葉有益于人體健康，其抗衰延老作用，這一作用中國的古人通過觀察和實(shí)踐很早就有知曉，并早已有記述?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》曾記載“久服令人有力悅志”，《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”。
現(xiàn)代研究證實(shí)茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分，含有對某些疾病確具有療效的物質(zhì)。每天飲茶攝入量雖少，但經(jīng)常補(bǔ)充這些物質(zhì)，對人體能起到營養(yǎng)和保健作用。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實(shí)的。
防治感冒的綠色茶飲——山臘梅
婺源的山區(qū)幾乎到處都有成片的野生山臘梅。婺源民間用山臘梅茶（俗稱茅山茶）防治感冒、抗菌消炎已有幾百年的歷史。每年的端午節(jié)前后，街頭巷尾和菜市場等各處，時時可見成捆的山臘梅枝葉出售，生意興隆。
山臘梅為常綠灌木，在我國主要分布在贛皖部分山區(qū)，野生資源豐富。山臘梅葉氣清香，味微苦而辛涼?，F(xiàn)代藥物化學(xué)分析與藥效試驗(yàn)證明：山臘梅葉的主要成分為黃酮、生物鹼、肌醇和揮發(fā)油，具抗菌消炎、抗病毒、增強(qiáng)肌體免疫力等功能，無毒副作用。
據(jù)中國中醫(yī)研究院中醫(yī)研究所、上海中醫(yī)藥研究所等到十多家科研機(jī)構(gòu)長期研究結(jié)果，山臘梅的抗菌消炎功效明顯優(yōu)于目前市場上的同類產(chǎn)品。
溫馨奶茶
紅茶茶包一個，牛奶及水各90ml。
作法：
將牛奶和水放入壺中，燒至快沸騰時，放入茶包一個，隨即關(guān)火，接著將壺蓋蓋上，放置3至4分鐘。用熱水將瓷杯溫?zé)幔瑢⑺钩?，將香濃的奶茶倒入杯中，依個人喜好，加入蜂蜜或糖。
