茶葉應(yīng)該密封保存，放在干燥、陰涼的地方儲(chǔ)存。需要注意的是，有的人覺得，如果茶葉發(fā)霉了，用開水燙一下或者洗洗就可以沖泡飲用，其實(shí)，這樣的茶葉無(wú)論如何都不能再喝了。因?yàn)殚L(zhǎng)期存在的霉菌還會(huì)產(chǎn)生多種毒素，并侵潤(rùn)到茶葉里，這些都可能對(duì)身體健康造成嚴(yán)重影響。
7月20日18時(shí)，66歲的林女士因腹瀉后脫水昏迷被送到大連市第五人民醫(yī)院急診搶救，一個(gè)多小時(shí)后，她的病情才逐漸穩(wěn)定。醫(yī)生高度懷疑，林女士這次危及生命的腹瀉應(yīng)該與她喝的茶葉有關(guān)。
林女士被送到醫(yī)院時(shí)，已經(jīng)處于昏迷狀態(tài)，血壓降低到4060毫米汞柱。家屬告訴急診醫(yī)生，當(dāng)天林女士是和家人一起吃的飯，沒有接觸過(guò)可能引起中毒的食物，不過(guò)，她在當(dāng)天早上曾把幾年前買的一盒茶葉從柜子里拿出來(lái)泡水喝。當(dāng)時(shí)，其他人擔(dān)心茶葉受潮影響健康并沒有喝，只有林女士堅(jiān)持認(rèn)為茶葉不會(huì)壞。沒想到，兩個(gè)多小時(shí)后，林女士就出現(xiàn)了嚴(yán)重腹瀉，到了晚上已經(jīng)昏迷不醒，家人這才把她送到醫(yī)院搶救。醫(yī)生為她進(jìn)行了便檢，檢查到大量霉菌，并確診她為霉菌中毒。
大連醫(yī)科大學(xué)附屬一院消化科教授張成有告訴記者，夏季喝茶消暑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是，少數(shù)人卻忽略了飲茶安全問題。首先就是溫差大、天氣潮濕，會(huì)使保存不當(dāng)?shù)牟枞~發(fā)霉，這樣的茶葉喝了以后會(huì)造成腹瀉、頭暈，甚至?xí)l(fā)臟器衰竭。其次，沖泡茶葉必須用燒開的水，而且頭遍茶水一定要倒掉。最后，當(dāng)天沖好的茶葉應(yīng)該盡快喝完，茶水存放最好不要超過(guò)6小時(shí)，因?yàn)殛帩竦奶鞖饫?，茶水很容易?xì)菌超標(biāo)、變質(zhì)，引起細(xì)菌性腸道疾病。
飯后即飲茶。許多人都喜歡飯后立即飲茶，認(rèn)為可以幫助消化。其實(shí)這是不好的習(xí)慣。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的物質(zhì)，使胃腸黏膜無(wú)法吸收，時(shí)間一長(zhǎng)可導(dǎo)致體內(nèi)缺鐵，甚至誘發(fā)缺鐵性貧血病。另外，鞣酸與葷食中蛋白質(zhì)合成具有收斂性鞣酸蛋白質(zhì)，使得腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)食物的消化和糞便在腸道內(nèi)潴留的時(shí)間，不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物被人體吸收的可能性，有害人體健康。糾正的方法是進(jìn)餐后一個(gè)半小時(shí)再飲茶
