一般說來，春茶的品質(zhì)相對較好，其原因有三：
1.茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的；
2.是氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng) 成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好；
3.是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無 農(nóng)藥污染。
因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的。
胃腸功能差
飲用春茶過量
或致頭暈惡心
大多數(shù)人認(rèn)為，清明節(jié)以前的茶(即春茶)是最好的。國家級高級評茶師魏東建議， 綠茶的咖啡因具有強烈的刺激性，所以喝綠茶要因人而異。
春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶富含氨基酸和維 生素，但有腸胃病的人不適宜飲用春茶，因為茶葉中的茶多酚和咖啡因含量較高，這些物質(zhì)對腸胃有很大的刺激作用，會 加重腸胃的負(fù)擔(dān)，另外對于胃酸不足和抵抗力不強的人來說，還有可能造成“暈茶”，出現(xiàn)頭暈惡心等癥狀。
針對不少游客喜歡購買“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”碧螺春，當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)督部門提醒，碧螺春“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”對茶 文化展示和游客親身體驗制作樂趣來說，有著積極意義，但因為現(xiàn)炒現(xiàn)賣碧螺春缺少干燥和去除雜質(zhì)等后續(xù)環(huán)節(jié)，不利于 儲存，更容易造成缺斤短兩現(xiàn)象，所以游客不要盲目迷信“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”。
一是把好茶青抽檢。及時部署抽樣人員走訪楮坪、富溪、乍洋等代 表性鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉園區(qū)，對茶青進行采樣，經(jīng)封存后送質(zhì)檢所進行檢驗。二是強化行政監(jiān)管。加強監(jiān)督巡查，督促企業(yè)落實質(zhì) 量安全主體責(zé)任，落實進貨驗收等制度，強化執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊茶葉摻雜摻假行為。三是引導(dǎo)服務(wù)茶企。積極推進現(xiàn)場 幫扶工作的開展，深入茶企現(xiàn)場指導(dǎo)生產(chǎn)許可證的申報工作，并對存在的問題提出改進措施。四是品牌滾動助推。通過走 訪政府辦、經(jīng)貿(mào)局等單位了解當(dāng)?shù)仄髽I(yè)情況，通過篩選確立5家企業(yè)為培育對象，重點指導(dǎo)其爭創(chuàng)福建名牌產(chǎn)品。目前，全 縣獲得食品生產(chǎn)許可證（QS）的茶葉企業(yè)12家，其中獲得“福建名牌”產(chǎn)品稱號3家，產(chǎn)品暢銷全國各地。
