喝茶雖好，也有禁忌，例如心跳過(guò)速的患者及心、腎功能減退的人群，一般不宜喝濃茶，只能飲些淡茶，一次飲用的茶水量也不宜過(guò)多，以免加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。
除普洱茶外，有神經(jīng)衰弱病癥的人，最好在上、下午各飲一次茶，達(dá)到振作精神的目的即可，到了夜晚不再喝茶，就不會(huì)影響休息。
其實(shí)，上、下午各一杯茶（可泡3-5次），也是非常適合大眾的飲法。需要注意的是，空腹喝茶過(guò)多會(huì)引起心慌，隔夜的茶喝了會(huì)傷脾胃
不過(guò)看杭州茶館和足浴館的興起之初，也倒都是文化導(dǎo)入的，這不能不說(shuō)是一種策略。某樣?xùn)|西你要說(shuō)它是好的，就非得搞這些玩意兒，而最有說(shuō)頭的就是文化了。喝酒要說(shuō)酒文化，喝茶要說(shuō)茶文化，具體說(shuō)來(lái)名堂就更多了，酒吧文化、黃酒文化、紅酒文化以及啤酒文化等，茶更是如此。但是在文化的招牌下，現(xiàn)在的茶館已經(jīng)跟"吃"為大業(yè)的餐飲業(yè)緊密聯(lián)系起來(lái)了，有人說(shuō)怪不得杭州人把喝茶叫吃茶，一個(gè)吃字，道出了杭州人好吃的本性?，F(xiàn)在的茶館，如果是從中午12點(diǎn)鐘開(kāi)張的，那么你忍一下進(jìn)去就可吃到炒面稀飯茶葉蛋雞爪什么的，至于紅棗蓮子湯那就太普通了。喝茶是個(gè)借口，而吃才是本義。而且據(jù)說(shuō)茶館還有個(gè)不成文的規(guī)定，"吃不完的東西"你可以打包帶走，注意，"吃不完的東西"這是個(gè)很玄的概念，但即使讓你放開(kāi)吃，茶館的利潤(rùn)也還是不錯(cuò)的。問(wèn)題是這么一來(lái)茶館的品味就掉了下來(lái)，包括城市的品味。我倒不是說(shuō)一提"吃"品味就差了，而是指起碼降低了茶的品味。
吃茶與洗腳，在一座有水的城市里，都是讓人滋潤(rùn)的東西。如果有一個(gè)地方，能將這兩者統(tǒng)一起來(lái)的，且洗且喝，從形而上到形而下，上下通氣又貫通，豈不美哉？
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，常食茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。
防治心血管疾病茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%～80%。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
預(yù)防中風(fēng)腦中風(fēng)的原因之一，是與人體內(nèi)生成過(guò)氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性有關(guān)，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過(guò)氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地防治中風(fēng)。
具有抗癌防癌作用茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而達(dá)到預(yù)防消化系統(tǒng)腫瘤的形成。胺和亞硝酸鹽，是食物中廣泛存在的物質(zhì)。它們?cè)?7℃的溫度和適當(dāng)酸變的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達(dá)到防腸胃等消化道癌的目的。
預(yù)防牙齒疾病茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
茶水燒飯的方法很簡(jiǎn)便：先將茶葉1～3克，用500～1000克開(kāi)水浸泡4~9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過(guò)濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；再將米淘入鍋中，洗凈然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用。
