好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝丫……”這首贊美茉莉花的江蘇民歌，不僅歌詞優(yōu)美，唱起來也十分動(dòng)聽，仿佛親臨仲夏之夜，茉莉花舒展開潔白的花瓣，飄散出馥郁的芳香，沁人心脾。茉莉花以芳香聞名于世，曾被譽(yù)為“人間第一香”。若論其香之濃、清、遠(yuǎn)、久，它都居群芳之冠，所以茉莉花以其濃郁特異的清香，贏得了歷代文人墨客的贊賞。南宋著名詩人劉克莊贊茉莉花：“一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼”。宋代江奎甚至放言“他年我若修花史，列作人間第一香”，在他心中茉莉花已獨(dú)占花魁。宋代詩人許雪野的一首詩或許道盡了人們對(duì)茉莉花喜愛的因由：“自是天上冰雪種，占盡人間富貴香，不煩鼻觀偷馥郁，能使心地俱清涼。”
據(jù)說，在外國香水引進(jìn)之前，我們中國人的一種名貴“香水”便是茉莉花。她不但極香，而且香中有著清婉柔淑的獨(dú)特韻味，花期又很長，在北方也能長達(dá)五個(gè)多月。從小滿一直開到深秋，因而是古時(shí)的“八芳”之一。古代的女子們巧手串成茉莉花球，掛在身上或帳幔中，用以熏香。而宋代宮中竟置茉莉等香花數(shù)百盆于廣庭，鼓以風(fēng)輪，滿殿清芬沁人，多么令人神往。
茉莉花的芳香氣息又啟迪人們用它來制茶葉，結(jié)果，在中國飲茶用茶的茶文化中又增添了“香片茶”的芳名，并最得北方人的喜愛。更有些美食家別出心裁，他們把茉莉花采來后去蒂，浸泡在白酒中，加入細(xì)砂白糖，約一個(gè)月后飲用，不遜于瓊漿玉液。另外，在萬物皆可入藥的中國，茉莉花不僅是美食，也是一味中藥，關(guān)于茉莉的治療功效，還有這么一段趣聞。
傳說清代醫(yī)家葉天士醫(yī)術(shù)精到，30來歲時(shí)即名揚(yáng)天下，民眾稱他為“天醫(yī)星”。不料八仙之一的呂洞賓知道后不服氣，便扮成一位白發(fā)翁，找到葉天士，訴說耳心疼痛難忍。葉天士隨便一笑道：“菜油浸茉莉花，滴耳即可也。”不料呂洞賓仰天一笑道：“哈哈，葉天士也如此頭痛醫(yī)頭，醫(yī)術(shù)不可爾爾。”葉天士本有些惱怒，但轉(zhuǎn)念一想，老翁說的也不無道理：人體七竅相通，血脈相聯(lián)，治病當(dāng)求其本，便誠懇求教。呂洞賓未料他如此謙虛，便伸手讓其診脈，并考問道：“脈象如何？”葉天士沉思片刻，自言自語道：“六脈平和，非仙即怪！”呂洞賓大吃一驚，迅即飄然而去。是夜，呂洞賓托夢葉天士，贊道：“先生果然不愧為天醫(yī)星下凡，那茉莉乃人間第一香，治耳心疼確有奇效。佩服，佩服！”這段故事是否是真，且不考究，但茉莉花有不少醫(yī)療作用卻是事實(shí)。
要說起茉莉花最主要的藥用功效，那就是理氣解郁了，而茉莉花之所以能夠理氣解郁，同樣得益于它的馥郁芬芳。從古至今，中醫(yī)都非常重視藥香治病的作用?！都t樓夢》第五十一回：賈寶玉為晴雯請醫(yī)生治感冒，開了藥，并命把煎藥的銀吊子找了出來，就命在火盆上煎。晴雯說：“正經(jīng)給他們茶房里煎去罷咧！弄的這屋里藥氣，如何使得？”寶玉道：“藥氣比一切花香還香呢！神仙采藥燒藥，再者高人逸士采藥制藥最妙的是一件東西！這屋里我正想各色都齊了，就只少藥香，如今恰全了。”這一段話不是癡公子的瘋話，也不是對(duì)晴雯取樂和安慰，這實(shí)際上是醫(yī)學(xué)上“藥香治病說”。
《紅樓夢》中薛寶釵的冷香丸也是香的。其中四味藥是春天開的牡丹花蕊、夏天開的白荷花蕊、秋天開的芙蓉花蕊、冬天開的白梅花蕊，此外還有作引子的一包藥末“異香異氣的”叫做“海上仙方兒”，用這香藥給寶釵，治療喘咳效果甚佳。
當(dāng)然，各種花草香味的藥用性能是各不相同的。比如，月季花活血調(diào)經(jīng)，用于痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)；白菊花平肝明目；天蘭花消除疲勞，鎮(zhèn)靜催眠等。而茉莉花的香味，則具有理氣開郁的功效?！侗静菥V目拾遺》中說：“其氣上能透頂，下至小腹，解胸中一切陳腐之氣”?！侗静莘暝氛f：“茉莉花，古方罕用，近世白痢藥中用之，取其芳香散陳氣也。”因此當(dāng)我們在生活中遇到親人的離別，或者在公司上班遇到憤怒的事而又不能發(fā)泄時(shí)，不妨泡上一杯茉莉花茶，在家里聽一聽音樂，往往能起到事半功倍的效果。另外，也可適用于防治肝氣郁結(jié)引起的胸脅疼痛、婦女痛經(jīng)等病癥。
除了理氣開郁外，茉莉花的另一個(gè)主要功效，就是化濕和中，中指的是處于中焦的脾胃，由于茉莉花具有性溫的特點(diǎn)，所以是一種健胃的常用食品和飲品。身為都市中的繁忙一族，白領(lǐng)女性的胃病發(fā)病率相當(dāng)高。不要以為胃病僅僅是帶給你腹痛、惡心、食欲不振等不適，或者是無法再好好享受美味而已，如果你忽略它，會(huì)導(dǎo)致什么情況呢？可能會(huì)穿孔，甚至?xí)D(zhuǎn)化成胃癌，威脅你的生命安全，這時(shí)再后悔可就來不及了。所以白領(lǐng)女性們，不管多忙都要擠出點(diǎn)時(shí)間來調(diào)理自己的胃，怎么調(diào)理呢？多食用或者飲用一些茉莉花制品不失為一種非常好的調(diào)理方式。
除此之外，茉莉花還常常作為化妝品來使用。
紫茉莉花由于汁液顏色好看，常用做胭脂的原料，不僅可使面頰紅潤粉白，而且散發(fā)花香?！恫莼ㄗV》說：“紫茉莉草本，春間下籽，早開午收，一名服脂花，可以點(diǎn)唇，子有白粉，可傅面。”文中說，紫茉莉也“可以點(diǎn)唇”，是因?yàn)楣艜r(shí)“胭脂”一詞并非專指腮紅，而是包括腮紅和口紅兩種?！都t樓夢》中曾講到寶玉送給了平兒一盒紫茉莉花脂，就是用上好的紫茉莉花擰出汁液，澄清去滓，再加上花露，兌入香料，調(diào)配而成，以輕、白、紅、香而為上品，所以“只用細(xì)簪子挑一點(diǎn)兒抹在手心里，用一點(diǎn)水化開抹在唇上、手心里就夠打頰腮了。平兒依言妝飾，果見鮮艷異常，且又甜香滿頰”。從這里也可以看出，打腮紅和點(diǎn)絳唇，都是用的胭脂?，F(xiàn)在，很多人以為直接把茉莉花作為化妝品的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了，但實(shí)際上，我們?nèi)匀豢梢岳密岳蚧ㄋ畞肀ｐB(yǎng)肌膚，因?yàn)檐岳蛩軌蚱胶馄つw的油脂分泌，所以特別適合中、油性皮膚的女性；另外茉莉花水還可作為隨身攜帶的香水，讓你的每一天都過得幽香而舒適。
