夏天偏熱多濕的氣候容易使人腸胃失調(diào)，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，難免會(huì)不同程度地出現(xiàn)上火、口舌生瘡、咽喉腫痛、食欲不佳等癥狀。自古以來，廣東人喝涼茶就喝出了名。其實(shí)，涼茶是去暑敗火氣最直接有效的方法。甚至有專家預(yù)測(cè)，涼茶有望在3年內(nèi)成為國內(nèi)唯一可與可口可樂相抗衡的民族飲料。
不要喝隔夜涼茶
過去，很多百姓會(huì)在晚睡前把涼茶料放進(jìn)陶制帶拎把的大茶壺里，經(jīng)一夜浸泡后格外清涼，第二天一家人能喝上一天。其實(shí)這樣做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕用的是紫砂茶壺。
涼茶可煮可泡
最初古人飲茶，是把茶葉放到釜中煎煮，與現(xiàn)在的煎藥法大致相同。到了宋代，隨著品茶的普及，煎茶法才過渡為今天的直接投入茶碗、沖入沸水的泡茶法。涼茶亦可直接沖泡，但因?yàn)闆霾璧呐淞陷^之通常意義上的“茶料”要特殊，大多帶有功效性質(zhì)，煮的話，更易發(fā)揮其效用。
選擇適合的容器
玻璃壺、瓷碗、茶杯都可以，但從茶料藥性的最好發(fā)揮角度來考慮，還是那種古老的帶蓋泥陶壺最為適宜。一則不傷料，二則它裝茶不餿，三則比其他容器更具備降溫的作用，倒出來的茶水冰涼沁口。
心急喝不上涼茶
雖然涼茶只需煮5~10分鐘時(shí)間，但要等它涼了再喝卻要花半天工夫。也有節(jié)約時(shí)間的辦法，往煮好的涼茶里沖涼白開，這并不影響涼茶的功效。
自制涼茶過炎夏
陳皮茶：將干橘子皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋悶10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
薄荷涼茶：取薄荷葉、甘草各6克放入鍋內(nèi)，加2500克水，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻，常飲能提神醒腦。
桑菊茶：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成，可散熱清肺潤喉、清肝明目，對(duì)風(fēng)熱感冒也有一定療效。
荷葉涼茶：將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術(shù)各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用，可防暑降溫。
香蘭涼茶：藿香9克、佩蘭9克洗凈，和茶葉6克一起放茶壺中，用500毫升開水沖溶，上蓋悶5分鐘，加入冰塊冷卻待飲，能解熱祛風(fēng)、清暑化濕、開胃止嘔。
需要注意的是，喝涼茶也要對(duì)癥下藥，而且還要依個(gè)人體質(zhì)而異。體質(zhì)差及寒體型的朋友，不宜喝寒涼的涼茶，因?yàn)楹攘松眢w不僅受不了，還可能引起腎虛；而熱體型的人則相反，對(duì)寒涼茶沒有大的禁忌，不過也應(yīng)分清自身熱氣上火的類型。
