這項研究由仙臺東北大學公共政策學院栗山信一（譯音）博士及其同事進行，歷時11年，共對4萬多名日本人展開跟蹤調查。受調查者年齡從40歲至79歲不等，均來自日本東北部地區(qū)。
研究結果表明，平均每天至少喝5杯綠茶的人與每天喝綠茶不多的人相比，前者死亡率比后者低16%;平均每天至少喝5杯綠茶的女性死于中風的幾率比其他女性低62%,她們死于心血管疾病的幾率比其他女性低31%;對男性而言，喝5杯以上綠茶的人中風幾率比其他人低42%,患心血管疾病幾率低22%.
由此可見，多喝綠茶不僅有助于降低死亡率，而且對預防中風、特別是血栓引起的中風效果顯著。而且在預防心臟病方面，女性喝綠茶的效果比男性好。
綠茶之所以對保持人體健康、預防中風等疾病有效，是因為它含有一種名為兒茶酚的抗氧化物質。
此前有研究證實，綠茶中兒茶酚的含量非常高，它有利于降低膽固醇、防止血液黏稠。還有研究人員認為，兒茶酚有助于遏制癌細胞生長。
栗山信一的研究成果刊登在13日出版的《美國醫(yī)學會雜志》上。他在文章中說，據了解，日本東北部地區(qū)居民80%的人喜歡喝綠茶，超過半數(shù)的人平均每天至少喝3杯。因此，這似乎可以解釋日本人死于心臟病和中風的幾率低于美國人的現(xiàn)象。栗山信一還認為，喝綠茶有助于人們形成良好的飲食習慣。
參與研究的美國威斯康星大學醫(yī)科教授約翰·福爾茨說，受調查者中，喜歡喝綠茶的人同時愛吃水果和蔬菜。這種飲食結構有助于降低心血管疾病和患癌幾率。
