一種五香茶干制作方法：專利
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種改進的五香茶干制作新方法。包括白坯制作、黃豆浸泡、脫皮、清洗后磨成豆?jié){，點漿：用鹵水點漿，鹵水比例一般為豆子重量的十分之一，后制成四平方厘米大、三四毫米厚的小塊壓榨白坯；加入10克白大川、50克五香、50克元茴、40克錢味精等煮制即成。本發(fā)明方法不使用添加劑，做出的五香茶干成品口味鮮美，咸、香、甜適中，粗咬鮮美異常，細(xì)嚼香味滿口，食后回味綿綿，有開胃之奇效，增食欲之能，久食不厭。
專利號:200810236119.3
申請時間:2008.11.24
公開號:CN101756112A
公告時間:2010.06.30
專利申請人:周賓
