新江羽絨茶品質(zhì)十分優(yōu)異，外形纖細(xì)潔白，白毫特多，滿披芽間，宛如鳥鴨羽絨，十分美麗；茶香高濃，似板栗香；湯色清澈明亮；滋味甘爽；葉底芽葉完整、嫩綠明亮。近年來(lái)連續(xù)被評(píng)為江西省吉安地區(qū)優(yōu)質(zhì)名茶，并榮獲優(yōu)質(zhì)名茶證書。
羽絨茶加工全程分采摘、攤青、殺青、清風(fēng)、揉捻、初干、做條、提毫、攤涼和烘干十道工序。其中做條和提毫是羽絨茶獨(dú)特品質(zhì)形成的主要工序。初干后，待新江羽絨茶達(dá)六成干時(shí)，即行做條，其法是將初干葉放入60℃左右的鍋中，雙手對(duì)掌，撈起新江羽絨茶回轉(zhuǎn)搓揉，用力輕而勻，并不斷抖散團(tuán)塊，以散發(fā)水氣，直到新江羽絨茶七、八成干，茶條緊結(jié)，轉(zhuǎn)入提毫。提毫?xí)r鍋溫降至40℃左右，將茶坯抓在手中，用腕力輕輕作滾球式揉搓，直至白毫披豎為止。稍經(jīng)攤涼后即上烘，烘至含水量4～5%時(shí)，即起烘攤涼包裝。如此加工的新江羽絨茶，茸毛豎于芽間，猶如羽絨一般，十分可愛(ài)。
新江羽絨茶采摘方法
手采法是中國(guó)傳統(tǒng)的采摘法，各地方法很多，常因茶樹樹齡、樹勢(shì)和茶類對(duì)鮮葉原料嫩度要求不同而不同。手采漢的特點(diǎn)是：采摘精細(xì)，批次多，采期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，適于高檔茶，特別是名茶的采摘。因此，盡管手采法工效低，費(fèi)工大，但在可預(yù)見的將來(lái)，仍有其積極的意義。
步驟：
?。?）打頂采摘法亦稱打頭采摘法。是俟新梢展葉5-6片葉子以上或俟新梢即將停止生長(zhǎng)時(shí)，采去一芽二、三葉，留下基部三、四片以上大葉。一般每輪新梢采摘一、二次。采摘要領(lǐng)是采高養(yǎng)低，采頂留側(cè)，以促進(jìn)分枝，培養(yǎng)樹冠。
這是一種以養(yǎng)為主的采摘方法，一般宜在一、二足齡茶樹和更新復(fù)壯茶樹（更新后一、二年）上采用。
（2）留葉采摘法也稱留大葉采摘法。是當(dāng)新梢長(zhǎng)到一芽三、四葉或一芽四、五葉時(shí)，采去一芽二、三葉，留下基部一片或二片大葉。留葉采摘法常因留葉數(shù)量和留葉季節(jié)的不同而又分為留一葉采摘漢和留二葉采摘法等多種。這種采摘方法的特點(diǎn)是：既注意采摘，也注意養(yǎng)樹，采養(yǎng)結(jié)合，一般視、樹勢(shì)狀況而分別掌握運(yùn)用。
（3）留魚葉采摘法也稱留奶葉采摘法。是當(dāng)新梢長(zhǎng)到一芽一、二葉或一芽二、三葉時(shí)，采下一芽一、二葉或一芽二、三葉，只把魚葉留在樹上。這是一種以采為主的采摘法，是名茶和一般紅、綠茶的基本采摘方法。
本次內(nèi)容就介紹到這里。新江羽絨茶含有茶多酚、維生素C、咖啡堿等多種成分，飲用對(duì)人體有一定的好處，常飲還可保健養(yǎng)生。但是飲用時(shí)要注意淡飲，并且保持良好的飲茶習(xí)慣。
