清溪玉芽的加工工序
清溪玉芽的加工工序分為殺青、炒揉、整形、理?xiàng)l、焙干、拼和等工序。鮮葉采回后，須經(jīng)6～12小時(shí)的攤放，待鮮葉含水量在70～72%方可炒制。
炒制開(kāi)始用“抖”，繼之“抖”與“帶”相結(jié)合，然后改為“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶葉外形初具扁平、勻直出鍋，進(jìn)行攤涼回潮。
清溪玉芽的品質(zhì)特點(diǎn)
清溪玉芽，色澤翠綠，外形渾中略扁，茶芽肥壯似雀舌，富白毫，香氣清郁雋永，內(nèi)向持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠明亮。
清溪玉芽的保存方法
1、家庭保存方法
?。?）瓦罐儲(chǔ)茶法：用陶罐裝茶，減少空氣進(jìn)入茶罐內(nèi)，隔絕空氣。
（2）罐藏法：裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性等都可作為容器，取用方便。
?。?）塑料袋貯茶法：選用包裝袋，但一定要密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味。
?。?）熱水瓶貯茶法：用熱水瓶保存，可以是保溫不佳或者廢棄的熱水瓶。但一定要密封。
?。?）冰箱保存法：也是將清溪玉芽裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。
2、專業(yè)保存方法
（1）石灰塊保存法：用陶罐裝，儲(chǔ)存原理：減少空氣交換量。
?。?）碳貯法：盛茶器具為瓦罐或者小口鐵皮桶，密封。再加入適量的碳。
?。?）冷藏法：將茶葉烘干水汽裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，抽空氣。保存量大、時(shí)間久。是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。
3、保存禁忌
?。?）忌潮濕：保存茶的時(shí)候切忌不能讓水分進(jìn)入茶葉內(nèi)，如果茶葉潮濕的話就會(huì)變質(zhì)，茶的味道就會(huì)大打折扣了。
?。?）忌高溫：茶葉遇到高溫會(huì)變其性質(zhì)，茶葉的性質(zhì)變了，茶就不再好喝，就沒(méi)有茶味了。
?。?）忌陽(yáng)光：陽(yáng)光對(duì)茶葉的影響很大。茶葉曬得太多陽(yáng)光就會(huì)變得干燥難以泡出香醇的味道來(lái)。
?。?）忌氧氣：氧氣與潮濕的意義一樣，會(huì)使儲(chǔ)存的茶葉過(guò)快氧化，變質(zhì)。
?。?）忌異味：若用冰箱保存法會(huì)比較容易走入異味，若茶葉中有了異味，泡出來(lái)的茶肯定沒(méi)滋味。
本文就介紹到這里。清溪玉芽也是綠茶中品質(zhì)不錯(cuò)的一款佳品，具有利尿、提神消疲、降脂減肥、護(hù)齒明目等多方面的功效，是綠色健康的保健茶飲。
