白芽奇蘭茶是福建省平和縣名優(yōu)特產(chǎn)品，是平和縣三大農(nóng)業(yè)綠色食品之一，現(xiàn)已成為平和縣西部山老區(qū)的特色經(jīng)濟(jì)與富民興縣的重要支柱產(chǎn)業(yè)。平和白芽奇蘭茶系平和縣農(nóng)業(yè)局茶葉站和崎嶺鄉(xiāng)彭溪村科技人員經(jīng)十多年努力從地方奇蘭群體單株選育成功的福建省烏龍茶珍稀良種，其芽梢白毫明顯，成茶品質(zhì)具有獨(dú)特“蘭花”香氣。
白芽奇蘭茶選育成功以來，在國內(nèi)外評比中屢獲殊榮；1989年以來，先后十多次分別榮獲“福建省優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng)”和“福建省名茶獎(jiǎng)”殊榮，1994年獲首屆閩臺“天福杯”頭等獎(jiǎng)，1996年通過福建省品種審定委員會審定；1997年獲“國家綠色食品證書’和“國際輕工博覽會金獎(jiǎng)”，1998年獲“國際茶文化博覽會金獎(jiǎng)”；1999年獲“中國99昆明世博會福建省特色產(chǎn)品展會金獎(jiǎng)”，2000年獲北京“國際茶文化博覽會金獎(jiǎng)”；2000年12月被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“中國茶葉（白芽奇蘭）之鄉(xiāng)——平和”。
2001年獲“中國茶——國際交流會暨中國星級茶王賽：四星級茶王及名茶獎(jiǎng)”。在97年福建茶葉品質(zhì)鑒評會暨“九峰杯”白芽奇蘭茶五大獎(jiǎng)賽上，以500克茶葉拍賣18萬元?jiǎng)?chuàng)當(dāng)年全國同行業(yè)之最。
白芽奇蘭茶制作工藝
白芽奇蘭茶的采制考究，工藝精細(xì)。從白芽奇蘭茶品種樹上采下的鮮呈要經(jīng)過涼青、曬青、搖青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、足干等十道工序制成毛茶，再經(jīng)過精制為白芽奇蘭茶品茶。
白芽奇蘭茶品質(zhì)特征
白芽奇蘭茶外形緊結(jié)勻整，色澤翠綠油潤，香氣清高持久，蘭花香味濃郁，滋味醇厚，鮮爽回甘，湯色杏黃清澈明亮，葉底肥軟。白芽奇蘭茶干嗅能聞到幽香，沖泡后蘭花香更為突出，這就是白芽奇蘭的特點(diǎn)。
白芽奇蘭茶生產(chǎn)規(guī)模
平和縣地處閩南金三角漳州市西南部，全境面積2328平方公里，其中山地260萬畝，耕地35萬畝；全縣人口53萬人，其中農(nóng)業(yè)人口48萬人。屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫21.2℃，年平均霜日6——10天，年平均降雨量1663毫米。氣候溫暖，雨量充沛，四季長青，境內(nèi)山巒起伏，山高霧多，土壤肥沃。特別是崎嶺鄉(xiāng)、九峰鎮(zhèn)等西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)是一個(gè)山多、人多、耕地少的山區(qū)，農(nóng)民以茶葉收入為主，得天獨(dú)厚的環(huán)境和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)精湛的制茶工藝靈巧地結(jié)合，創(chuàng)造出色、香、味、形超群的白芽奇蘭茶名牌。
白芽奇蘭茶盛產(chǎn)于閩南第一高峰，海拔1544.8米的大芹山腳下。近幾年來，在省、市有關(guān)部門和平和縣委、縣政府的高度重視下，白芽奇蘭茶種植規(guī)模日益擴(kuò)大。至2001年底，全縣白芽奇蘭茶種植面積達(dá)5萬畝，總產(chǎn)4200噸，產(chǎn)值近兩億元。
