官莊毛尖的制作工藝
1、篩選：這主要是按照官莊毛尖的采摘鮮葉來(lái)分出不同的品種、不同等級(jí)、不同的采摘時(shí)間，當(dāng)然異物也是被清除掉。
2、推放：官莊毛尖篩選好之后的鮮葉，可以依次的攤放在室內(nèi)比較通風(fēng)、干凈的竹編簸箕籃上。
3、殺青：現(xiàn)在的官莊毛尖是采用滾筒殺青機(jī)來(lái)殺青，使用的時(shí)候，只要點(diǎn)燃爐火，就可以啟動(dòng)滾筒殺青機(jī)，這樣可以使轉(zhuǎn)筒均勻的受熱。
4、揉捻：現(xiàn)在的官莊毛尖揉捻采用的是揉捻機(jī)，殺青后，適當(dāng)?shù)臄倹?，因?yàn)?，官莊毛尖比較適合冷揉。
5、理?xiàng)l：現(xiàn)在的官莊毛尖揉捻采用的是理?xiàng)l機(jī)，目的是塑形、失水、顯毫和提香，直到茶葉八成千時(shí)即出鍋。
6、烘干：最后是把炒制好的官莊毛尖放入特制電烘爐里，烘干，再加上包裝。
官莊毛尖的功效
官莊毛尖茶具有高山云霧優(yōu)質(zhì)茶的自然品質(zhì)，內(nèi)含物極為豐富，其中茶多酚含量為26.75%、氨基酸3.35%、咖啡堿5.0%、水浸出物37.65%、兒茶素總量156.36mg/g。
?。?）抗茵消炎功效：官莊毛尖具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。
?。?）防齲齒的作用：官莊毛尖的抗茵、消炎作用，能防止齲齒生成，所以每天飯后養(yǎng)成用官莊毛尖茶水漱口的好習(xí)慣，有利于口腔衛(wèi)生。
（3）分解煙草毒素的作用：官莊毛尖茶能分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對(duì)人體健康的危害。
（4）止血、止痛：官莊毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以對(duì)清洗小傷口、止血、止痛等作用明顯。
?。?）消滯、減脂：提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減脂之功效。
（6）軟化血管：每天喝官莊毛尖茶可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。
以上內(nèi)容就介紹到這里。官莊毛尖產(chǎn)于湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。官莊地處雪峰山深處，山勢(shì)雄偉，四周石峰兀立，翠崗起伏，群山環(huán)繞，溪流縱橫，云深如海。青竹、茶園點(diǎn)綴其間，顯得分外秀麗，年平均氣溫15℃左右，年降雨量為1600～1700mm，由于有優(yōu)越的植茶生態(tài)環(huán)境，所產(chǎn)毛尖茶素以香高、味醇而聞名。
