青城雪芽是四川出產(chǎn)的茶葉，屬于綠茶的一種，它色澤青翠、滋味香醇、香氣清高，深受我國飲茶愛好者的歡迎。青城雪芽是選摘高山出產(chǎn)的茶樹新鮮嫩葉作為原料，經(jīng)典型綠茶炒制工藝制作而成的，是一款品質(zhì)、功效兼優(yōu)的茶葉。青城雪芽如何采摘又是如何制作的你知道嗎？接下來就一起來看看吧。
青城雪芽生長環(huán)境
青城雪芽產(chǎn)于四川省都江堰市灌縣西南15公里的青城山區(qū)。這里峰巒疊翠，古樹參天，有“青城天下幽”之譽。產(chǎn)區(qū)夏無酷暑，冬無嚴寒，霧雨蒙蒙，年均氣溫15.2℃，年降水量1225.2毫米，日照190天；土層深厚，酸性黃棕紫泥，土質(zhì)肥沃。
青城雪芽如何采摘如下所示：
每年清明前后數(shù)日采摘一芽一葉為制茶原料，要求芽葉全長在3.5厘米，鮮嫩勻整，無花及雜葉、病蟲葉、對夾葉、變形葉、單片葉。
青城雪芽如何制作如下所示：
1、殺青：殺青在平鍋中進行，殺青葉質(zhì)經(jīng)攤涼后進行揉捻。
2、二炒、復揉、三炒：二炒、復揉、三炒主要是使茶葉柔軟和具條形，給整形創(chuàng)造條件。整形在鍋中進行，其法是茶葉入鍋搓條，鍋溫先高后低，炒至茶葉含水量在16%左右時，進行提毫，待白毫顯露，即出鍋攤涼。
3、烘焙、鑒評、揀選、復火：然后進行烘焙，至含水量6—7%時出烘。再將烘焙后的茶，逐包進行審評揀選，最后再經(jīng)復火提香，烘至含水量4~5%出烘貯存。
以上就是青城雪芽的采摘及制作過程了，通過以上的介紹了解大家有沒有加深對青城雪芽的印象呢！
