沿溪山白毛尖制作工藝流程
1、采摘
?。?）采摘時間：3至4月。
?。?）采摘方法：提手采，嚴禁捋采和抓采。
?。?）鮮葉要求：一芽一葉初展至一芽三葉初展，芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶頭蒂、茶果與老葉。
2、加工工藝
鮮葉攤放→殺青→揉捻→毛火烘干→攤涼回潮→足火烘干→包裝→成品。
?。?）鮮葉攤放：厚度≤15厘米；時間8至12小時，每3小時輕翻一次。
?。?）殺青：采用連續(xù)滾筒式。
?。?）揉捻：輕揉搓條。
?。?）毛火烘干：風口溫度115℃至125℃。
?。?）足火烘干：風口溫度90℃至100℃。
沿溪山白毛尖品質特點
沿溪山白毛尖茶具有外形肥壯、色澤綠潤、茸豪披露，香氣清新馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘的品質。
?。?）外形特征：沿溪山白毛尖茶的干茶外形肥壯、茸毫披露、條索粗壯、色澤綠潤鮮活。
?。?）香氣特征：沿溪山白毛尖茶的茶香清新馥郁、香氣持久。
?。?）滋味特征：沿溪山白毛尖茶滋味鮮爽、回甘味強。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好。
?。?）湯色特征：沿溪山白毛尖茶的湯色嫩綠明亮。
?。?）葉底特征：沿溪山白毛尖茶的葉底芽葉肥壯、嫩綠明亮。
沿溪山白毛尖保健功效
1、瘦身減脂
沿溪山白毛尖含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
2、防齲齒、清口臭
沿溪山白毛尖含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。
3、抗衰老
沿溪山白毛尖所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。沿溪山白毛尖中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。
4、美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
5、醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。
6、利尿解乏
沿溪山白毛尖有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
7、緩解疲勞
沿溪山白毛尖茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。沿溪山白毛尖茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，推薦在上午飲用沿溪山白毛尖茶，以免影響睡覺。
以上內容就介紹到這里。沿溪山白毛（尖）茶因主產于樂昌九峰山脈沿溪山區(qū)域、茶葉芽尖及葉背均披上薄薄的一層白毛而得名。不僅品質優(yōu)異，還具有良好的功效，是不錯的綠茶飲品。
