岳陽黃茶加工工藝流程
工藝流程：
?。?）黃茶銀針：鮮葉→攤青→殺青→攤涼→初烘→攤涼→初包→復(fù)烘→攤涼→復(fù)包→足干。
?。?）黃茶毛尖：鮮葉→攤青→殺青→初悶→攤涼→初烘→攤涼→初揉、解塊→復(fù)烘→復(fù)悶→復(fù)揉、解塊→足干。
（3）黃茶壓制茶：原料精制→配料→蒸茶→壓制→干燥→成品包裝。
工藝要求：
（1）攤放：在陰涼處攤放，厚度≤3厘米，攤放4小時至8小時。
?。?）殺青：烤箱進(jìn)口溫度為200℃至220℃，出口葉面溫度為100℃至110℃、炒鍋或滾筒殺青機進(jìn)口溫度為100℃至160℃，出口葉面溫度為70℃。
?。?）初悶或初包：溫度38℃至42℃，時間2小時至24小時。
（4）復(fù)悶或復(fù)包：溫度33℃至38℃，時間6小時至24小時。
工藝特色：
岳陽黃茶的特別，離不開它獨特的“黃茶工藝”。中國首創(chuàng)的“雙燜黃”工藝是岳陽黃茶制作大師經(jīng)驗結(jié)晶。兩次燜黃的發(fā)酵工藝，研發(fā)出了味醇耐泡、醇香持久、湯色明亮的黃茶產(chǎn)品。
特有的黃茶品種，搭配獨特的沖泡工藝，在講究的泉水沖泡下，最后成為顏色純正、芳香濃郁的茶湯，工序繁雜、工藝考究，是天時、地利、人和的產(chǎn)物，珍貴無比。
岳陽黃茶屬半發(fā)酵茶類，具有“黃湯黃葉”的品質(zhì)。其外形芽葉肥壯、勻整，色澤褐黃，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩黃。黃茶，包括殺青葉悶黃，揉捻后悶黃和毛火后悶黃的處理，多數(shù)帶熟栗香，豆香等香氣；滋味醇厚，少苦澀。
岳陽黃茶巔峰之作——君山銀針全由未展開的肥嫩芽頭制成，產(chǎn)于湖南岳陽城西洞庭湖中的君山島。芽頭壯實，挺秀筆直，色澤金黃光亮，稱“金鑲玉”，茸毫披露，湯色鵝黃明亮，沖泡后芽尖沖向水面，懸浮豎立，隨后徐徐下沉于杯底。香氣甜熟，滋味甜醇柔和，葉底全芽肥嫩、杏黃。
岳陽黃茶品質(zhì)特色
（1）銀針：外形挺直，狀如銀針，黃綠顯豪，滋味醇厚甜爽，酵嫩香持久，湯色杏黃明亮。
?。?）毛尖：外形緊細(xì)，色澤偏黃，滋味滋味醇和甜爽，酵香持久，湯色杏黃明亮。
（3）壓制茶：根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計要求呈特定形態(tài)，表面平整、緊實、光滑，色澤金豪顯露，酵花香持久，湯色橙黃明亮，滋味濃醇。
以上內(nèi)容就介紹到這里。岳陽黃茶生產(chǎn)歷史悠久，唐代初期已是名列前茅的優(yōu)質(zhì)茶，中唐已成為宮廷皇室中的貢品，是品質(zhì)優(yōu)異的飲品。
