文君綠茶，產(chǎn)于四川邛崍縣。1979年創(chuàng)制。因邛崍?jiān)凶课木c司馬相如之佳話，故以茶名為紀(jì)念。文君綠茶很受茶友們的歡迎，那么文君綠茶如何制作的呢？
文君綠茶的產(chǎn)區(qū)分布
邛崍茶產(chǎn)區(qū)分布在邛崍山脈的南寶山、花揪堰等處的崇山峻嶺之間，一般海拔800～1700米之間；氣候溫和，雨量充沛，空氣濕潤(rùn)，云霧繚繞；土質(zhì)深厚肥沃，是得天獨(dú)厚的產(chǎn)茶之地。茶樹(shù)的品種為當(dāng)?shù)氐闹腥~種和花秋種，芽葉粗壯，深綠油亮，節(jié)尖較短，持嫩性強(qiáng)。文君茶，以采摘一芽一葉或一芽二葉初展，經(jīng)殺青、初揉、烘二青、復(fù)揉、炒三青、做形提毫、烘焙等七道工序精制而成。文君綠茶，以其產(chǎn)地為西漢才女卓文君的故鄉(xiāng)——四川省邛崍縣而得此溫文爾雅的芳名。
文君綠茶的產(chǎn)地環(huán)境
中國(guó)是世界上公認(rèn)的最早發(fā)現(xiàn)茶的國(guó)家，若追究我國(guó)茶業(yè)的根源恐怕就將追溯到四川。李晉常璩在《華陽(yáng)國(guó)志》中記述到：周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著于尚書……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之。周武王率領(lǐng)南方八國(guó)伐紂，是在公元前1066年，也就是說(shuō)在三千多年前的巴蜀一帶就已經(jīng)用茶作為貢品了，而在我國(guó)其它地方已沒(méi)有更早關(guān)于茶事活動(dòng)的記述。而現(xiàn)在，多被人們認(rèn)為是茶葉之鄉(xiāng)的蘇杭一帶，到了秦漢年間才有了關(guān)于發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)的記錄，那么在秦漢年間的四川對(duì)茶葉的栽種已非常廣泛成熟。據(jù)秦漢時(shí)代的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：益州(四川的古稱)川谷山陵道旁皆為茶樹(shù)，一只，兩尺，甚有兩人合抱者。由此可見(jiàn)，四川對(duì)茶的栽培和認(rèn)識(shí)是早于現(xiàn)今茶業(yè)非常發(fā)達(dá)的江浙一帶。就四川地區(qū)本身的地理?xiàng)l件來(lái)看，四川盆地周圍具有較廣闊的丘陵地帶，這里氣候濕潤(rùn)，降水豐富，丘陵的排水性較好，再加了土壤呈酸性，這些都是適宜茶樹(shù)生成的自然條件。由此可見(jiàn)，四川成為我國(guó)茶樹(shù)的原產(chǎn)地也是有據(jù)可依的。
文君綠茶的制作方法
1、采摘標(biāo)準(zhǔn)：鮮葉標(biāo)準(zhǔn)以一芽一葉為主，一芽二葉初展為輔，茶葉長(zhǎng)度為2～2．5厘米。
2、殺青：殺青用微型瓶炒機(jī)，投葉量1．25～1．5公斤，全程3～4分鐘；
3、初揉：初揉用微型揉捻機(jī)，約揉5～6分鐘；
4、烘二青：烘二青在烘籠中進(jìn)行，干度為四、五成干；
5、復(fù)揉和炒三青：烘后稍經(jīng)攤涼，進(jìn)行復(fù)揉，然后進(jìn)行炒三青，此時(shí)茶葉已初具條索，炒時(shí)要求抖得快，揚(yáng)得高，抖得散，撈得凈。
6、提毫：炒至七成干時(shí)，轉(zhuǎn)入做形提毫工序，這是一個(gè)使文君嫩綠外形緊細(xì)、彎曲、顯毫的關(guān)鍵工序。操作手法是邊抖炒，邊團(tuán)揉，邊抖散，邊解塊，反復(fù)操作。后階段改用雙手加速團(tuán)揉，以使白毫顯露、條索緊曲。
7、烘干：達(dá)九成干時(shí)出鍋，再用烘籠烘干，經(jīng)揀選、整理，裝盒待用。
文君綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)
文君綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。文君綠茶沖泡后的湯色是明亮黃綠的，帶有清香，滋味鮮醇回甘等特點(diǎn)。文君綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。
