龍峰茶采制工藝

 

　　龍峰茶制作工藝流程：采摘→攤青→殺青→揉捻→二青→緊條→足干→精選。

 

　　1、采摘：采摘單芽和一葉一芽，要求盛茶用器清潔、透氣，不采摘病蟲芽葉。鮮葉進(jìn)廠后按標(biāo)準(zhǔn)及時分級驗收、分級攤放。

 

　　2、攤青：時間為4至8小時，攤青厚度不能超過3厘米，攤青室內(nèi)通風(fēng)，避免陽光直射，攤青程度以茶葉含水量72%左右為宜。

 

　　3、殺青：高溫殺青，先高后低，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青溫度控制在210至230℃，殺青葉含水量掌握60%左右。

　　4、揉捻：揉捻采用35型、40型揉捻機(jī)，揉捻方法采用冷揉，加壓輕—重—輕，交替進(jìn)行，以輕揉為主。

 

　　5、二青：使用烘干機(jī)，溫度100至120℃，攤?cè)~厚度不超過0.5厘米，茶葉含水量40%左右。

 

　　6、緊條：在帶孔不銹鋼平臺灶上用手工整形緊條，溫度90至100℃，保證成條率達(dá)90%以上。

 

　　7、足干：選用名茶烘干機(jī)，溫度80至90℃，厚度不超過0.5厘米，茶葉含水量低于7%。

 

　　8、精選：在晴天進(jìn)行，除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過1%，揀去非茶類夾雜物。

 

　　龍峰茶外形緊細(xì)顯毫，色澤嫩綠光潤，勻整，屬高香型茶葉，香氣鮮嫩清高持久，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵。除外形特色外，龍峰茶顯著的特點是香氣高，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽。分為特一級、特二級、一級、二級共四個等級。

 

 

　　2007年，竹溪縣共有13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，9個農(nóng)林場，5萬農(nóng)戶，8.5萬人種植茶葉，種植基地1萬公頃。種植面積居湖北省規(guī)模面積第一位。有8家骨干企業(yè)建立了質(zhì)量管理體系，5家骨干企業(yè)通過“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證。5家生產(chǎn)企業(yè)通過ISO9000：2000國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證。示范區(qū)有茶葉種植加工企業(yè)162家，加工設(shè)備1000臺（套），從事茶葉加工的人員816人，年加工能力2500噸；經(jīng)銷企業(yè)139家，其中縣內(nèi)105家，縣外省外34家，經(jīng)銷人員500人。

　　截止2016年末，竹溪縣茶葉總面積達(dá)到27萬畝（其中2016年春季發(fā)展1萬畝），基地規(guī)模居湖北省第一。其中，可采摘茶園面積14萬畝，平均畝產(chǎn)100斤。1000畝以上的專業(yè)村64個，萬畝以上的有水坪、縣河、匯灣、新洲、兵營、天寶、龍壩7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。茶葉總產(chǎn)量為1400萬斤，市場平均銷售價45元/斤，總收入6.3億元，使種茶農(nóng)戶人均增收5250元。

 

　　截止2016年末，竹溪縣茶葉種植加工企業(yè)162家，從事茶葉加工的人員816人，經(jīng)銷企業(yè)169家，其中：縣內(nèi)30家、省內(nèi)105家，省外34家，從事茶葉加工、經(jīng)銷人員近2000人，形成了“公司+基地（合作社、小場）+農(nóng)戶+市場”產(chǎn)加銷一條龍的產(chǎn)業(yè)格局。主要品種有箭茶、龍峰茶、梅子貢茶、梅子貢有機(jī)烏龍茶、白茶、紅茶、茶微粉、茶多酚、茶月餅等60多個茶葉系列產(chǎn)品。