龍峰茶制作工藝
龍峰茶制作工藝流程：采摘→攤青→殺青→揉捻→二青→緊條→足干→精選。
1、采摘：采摘單芽和一葉一芽，要求盛茶用器清潔、透氣，不采摘病蟲芽葉。鮮葉進(jìn)廠后按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)分級(jí)驗(yàn)收、分級(jí)攤放。
2、攤青：時(shí)間為4至8小時(shí)，攤青厚度不能超過3厘米，攤青室內(nèi)通風(fēng)，避免陽(yáng)光直射，攤青程度以茶葉含水量72%左右為宜。
3、殺青：高溫殺青，先高后低，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青溫度控制在210至230℃，殺青葉含水量掌握60%左右。
4、揉捻：揉捻采用35型、40型揉捻機(jī)，揉捻方法采用冷揉，加壓輕—重—輕，交替進(jìn)行，以輕揉為主。
5、二青：使用烘干機(jī)，溫度100至120℃，攤?cè)~厚度不超過0.5厘米，茶葉含水量40%左右。
6、緊條：在帶孔不銹鋼平臺(tái)灶上用手工整形緊條，溫度90至100℃，保證成條率達(dá)90%以上。
7、足干：選用名茶烘干機(jī)，溫度80至90℃，厚度不超過0.5厘米，茶葉含水量低于7%。
8、精選：在晴天進(jìn)行，除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過1%，揀去非茶類夾雜物。
龍峰茶品質(zhì)特征
龍峰茶外形緊細(xì)顯毫，色澤嫩綠光潤(rùn)，勻整，屬高香型茶葉，香氣鮮嫩清高持久，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵。除外形特色外，龍峰茶顯著的特點(diǎn)是香氣高，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽。分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)共四個(gè)等級(jí)。
龍峰茶歷史淵源
竹溪地處秦巴山區(qū)腹地。秦巴山區(qū)是茶樹原產(chǎn)地，巴蜀是中國(guó)茶文化的搖籃。竹溪遠(yuǎn)古屬庸國(guó)，曾以茶納貢。竹溪出土的漢朝文物中的陶爐及陶碗陶罐可見證竹溪民間在漢朝此時(shí)己飲茶。
據(jù)《竹溪縣志》記載，竹溪自古產(chǎn)茶，起源于西周，在唐、宋、明、清時(shí)期，因移民因素和唐后佛教、道教的傳播，為竹溪帶來(lái)了優(yōu)良茶種和制茶新技術(shù)。
三國(guó)魏時(shí)期，竹溪茶類生產(chǎn)和制茶技術(shù)已達(dá)到和巴蜀相同的水平或程度。
唐代，陸羽《茶經(jīng)》列舉了中國(guó)產(chǎn)茶的一些州縣，其中“八之出”中上庸（竹溪）等4縣屬山南道，山南稱作山南茶區(qū)。竹溪茶在唐時(shí)由僧人傳入良種，開始人工種植，并由武則天欽定為貢品。
宋代，竹溪縣已成片種植茶葉，竹溪梅子埡至今仍保留的四十七株成片的宋代古茶園。
竹溪茶在《中國(guó)各茶原產(chǎn)地茶品目錄》中榜上有名。竹溪縣地處鄂、渝、陜交匯處，是連接華中地區(qū)與西南、西北地區(qū)的重要通道；特殊的地理位置使竹溪古為茶人通賈之要道，是茶文化由巴蜀向全國(guó)傳播的中轉(zhuǎn)站。今為秦巴山區(qū)最大的茶葉集散地，成為中南、西南、西北茶葉主要產(chǎn)地。
20世紀(jì)50年代初，竹溪人民又開始了對(duì)現(xiàn)代茶業(yè)的追求。將傳統(tǒng)茶的種植與加工和現(xiàn)代先進(jìn)種植與加工技術(shù)相結(jié)合，開發(fā)出了“龍峰茶”。因該產(chǎn)品核心產(chǎn)區(qū)龍王埡茶業(yè)集團(tuán)總部所在地——龍王埡，山峰霧騰如龍，四季鳥語(yǔ)花香，相傳是龍王藏身之地，茶葉鋒苗挺拔，沏泡后形如百龍競(jìng)游的茶葉，故名為“龍峰茶”。
建國(guó)后竹溪茶葉經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：?jiǎn)?dòng)階段（1954年—1985年）、點(diǎn)播向開槽換土階段（1986年—1998年）、發(fā)展階段（1999年—2008年）。
2004年，湖北省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《箭茶》，2010年對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。
