龍峰茶加工工藝流程
龍峰茶制作工藝流程：采摘→攤青→殺青→揉捻→二青→緊條→足干→精選。
1、采摘：采摘單芽和一葉一芽，要求盛茶用器清潔、透氣，不采摘病蟲芽葉。鮮葉進廠后按標準及時分級驗收、分級攤放。
2、攤青：時間為4至8小時，攤青厚度不能超過3厘米，攤青室內(nèi)通風，避免陽光直射，攤青程度以茶葉含水量72%左右為宜。
3、殺青：高溫殺青，先高后低，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青溫度控制在210至230℃，殺青葉含水量掌握60%左右。
4、揉捻：揉捻采用35型、40型揉捻機，揉捻方法采用冷揉，加壓輕—重—輕，交替進行，以輕揉為主。
5、二青：使用烘干機，溫度100至120℃，攤?cè)~厚度不超過0.5厘米，茶葉含水量40%左右。
6、緊條：在帶孔不銹鋼平臺灶上用手工整形緊條，溫度90至100℃，保證成條率達90%以上。
7、足干：選用名茶烘干機，溫度80至90℃，厚度不超過0.5厘米，茶葉含水量低于7%。
8、精選：在晴天進行，除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過1%，揀去非茶類夾雜物。
龍峰茶品質(zhì)特色
龍峰茶外形緊細顯毫，色澤嫩綠光潤，勻整，屬高香型茶葉，香氣鮮嫩清高持久，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵。除外形特色外，龍峰茶顯著的特點是香氣高，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽。分為特一級、特二級、一級、二級共四個等級。
龍峰茶營養(yǎng)價值
采用原子發(fā)射光譜法（ICP）分析了龍峰茶的營養(yǎng)元素。結(jié)果表明，龍峰茶氮素含量5.47%—6.65%，磷素含量0.410%—0.502%，鉀素含量0.966%—1.129%，鈣素含量0.097%—0.135%，鎂素含量603.13毫克/千克—855.39毫克/千克，鐵含量50.00毫克/千克—72.00毫克/千克，銅素含量8.45毫克/千克—10.86毫克/千克，鋅素含量22.91毫克/千克—36.51毫克/千克。
采用化學分析和高效液相色譜法（HPLC）分析了龍峰茶的品質(zhì)成分。結(jié)果表明，龍峰茶主要品質(zhì)成分的含量為；茶多酚28.43%—34.23%，氨基酸2.81%—3.38%，咖啡堿1.89%—2.52%，可溶性糖2.32%—3.07%，水浸出物21.93%—44.78%，葉綠素0.0842%—1.286%，兒茶素150.00毫克/克—171.88毫克/克，茶氨酸0.715%—1.193%。
采用氣相色譜/質(zhì)譜法（GC/MS）分析了龍峰茶的香氣物質(zhì)組成。結(jié)果表明，香氣物質(zhì)中以醇類含量最高，其次是酸酯類和醛酮類香氣物質(zhì)，再次是烷烴和烯烴類以及芳香族類香氣物質(zhì)，而以含氮香氣物質(zhì)為最少。這種香氣物質(zhì)的組成形成了竹溪龍峰茶香氣“清香帶花香”的獨特品質(zhì)。
龍峰茶作用
1、提神消疲
龍峰茶的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、抗菌、抑菌
龍峰茶的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用通天巖茶來治療，也有一定療效。
3、減肥
龍峰茶的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
4、防齲齒
龍峰茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
5、抑制動脈硬化
龍峰茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
以上內(nèi)容就介紹到這里。龍峰茶通過精湛的工藝制作而成，成品茶不僅品質(zhì)優(yōu)，還具有不錯的保健功效，常飲可以起到保健養(yǎng)生的作用，是天然健康的茶品。
