綠楊春茶制作工藝

 

　　1、原料采摘：在3月下旬或4月初至谷雨前后，當(dāng)越冬茶芽生長(zhǎng)至一芽一葉時(shí)，開(kāi)始采摘，這時(shí)芽苞最飽滿(mǎn)，芽葉內(nèi)含物也最豐富。

 

　　2、鮮葉處理：要低溫高濕，薄攤長(zhǎng)放。攤放至芽葉柔軟、葉色變暗，散發(fā)出青香或果香為適。

 

　　3、殺青：要高溫快殺，透殺勻殺。殺青至葉色轉(zhuǎn)暗，葉質(zhì)柔軟，用力握后不成團(tuán)、不粘手，葉邊略刺手，無(wú)紅梗、紅葉、焦邊，青氣散失，清香四溢為適度。

　　4、理?xiàng)l：在往復(fù)振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)或名茶多功能機(jī)內(nèi)進(jìn)行，理到條索緊直，峰毫顯露時(shí)，即可出鍋攤涼。

 

　　5、整形輝干：在名茶多功能機(jī)內(nèi)進(jìn)行，炒至茶葉挺直略扁，有刺手感(約8成后)出鍋攤涼。攤放后再入鍋復(fù)炒至條索挺直、扁平，含水率低于6.5%時(shí)出鍋。

 

　　6、手工精制：儀征綠楊春精制以手工為主，用風(fēng)選或手工簸，除去片、斷碎茶葉，篩去茶末，即可包裝。

 

　　外在感官：儀征綠楊春茶形似新柳、翠綠秀氣，原料考究，選用中葉、少毫茶樹(shù)良種，特級(jí)綠楊春每千克9萬(wàn)個(gè)芽左右。

 

　　內(nèi)在品質(zhì)：

 

　　儀征地處江淮分水嶺，四季分明，晝夜溫差大，茶園開(kāi)采遲，封園早，茶樹(shù)生長(zhǎng)期長(zhǎng)，內(nèi)含物積累豐富，自然品質(zhì)形成好，具有滋味鮮醇、湯色清明、香氣高雅、葉底嫩勻的品質(zhì)特征。部分內(nèi)在品質(zhì)檢測(cè)量化指標(biāo)規(guī)定如下：水分≤7.0%；總灰分≤7.5%；碎粉末≤6.0%；水浸出物》34.0%；粗纖維≤16.0%；酸不溶性灰分≤1.0%；水溶性灰分占總灰分》45.0%；1.0%≤水溶性灰分堿度（KOH計(jì)）≤3.0；鉛（以pb計(jì)）≤5.0毫克/千克；銅（以Cu計(jì)）≤60毫克/千克；茶多酚》300毫克/千克。

 

　　1、抗衰老

 

　　茶葉中所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠楊春茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

 

　　2、抗菌

 

　　茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠楊春茶具備整腸的功能。

 

　　3、降血脂

 

　　茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠楊春茶含有黃酮醇類(lèi)，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管

　　4、瘦身減脂

 

　　茶內(nèi)含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。

 

　　5、防齲齒、清口臭

 

　　茶內(nèi)含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

 

　　以上內(nèi)容就介紹到這里。綠楊春茶通過(guò)精湛的工藝制作而成，成茶品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)質(zhì)豐富，是不錯(cuò)的綠茶茶品。而且綠楊春茶還具有獨(dú)特的保健功效，是品飲保健價(jià)值不錯(cuò)的綠茶。