東方美人茶詳細(xì)制作過程
東方美人茶制作過程從茶葉的采摘開始，要經(jīng)過繁復(fù)的制作過程才能制作出頂級的東方美人茶，以下是東方美人茶的制作過程。
1、茶樹維護(hù)：在小滿前一個(gè)月需進(jìn)行茶枝的修剪、適當(dāng)?shù)氖┓?，如此小暑后才能生長出健康的嫩芽。
2、采摘：愈嫩的嫩芽愈適合制作東方美人茶，但3日以下的嫩芽太小采收不易，因此茶農(nóng)一般采收3至6天的茶芽。雖然如此，一位茶農(nóng)一天采收的茶菁大約只能制作1.5斤的東方美人茶。
3、凋萎：放于日光下進(jìn)行凋萎，讓茶葉軟化變紅。放置發(fā)效與浪茶：放于笳藶讓茶葉進(jìn)行發(fā)酵，約1個(gè)小時(shí)浪茶一次，讓茶葉加速發(fā)酵，此時(shí)茶葉即開始散發(fā)出濃蜜香。
4、炒茶：將發(fā)酵完成的茶放入炒茶機(jī)中，以300度高溫讓茶葉停止發(fā)酵，炒后也能茶葉更方便進(jìn)行揉捻。
5、揉捻：用茶巾將炒過的茶葉緊包成團(tuán)，放置約一小時(shí)后進(jìn)行揉捻。揉捻可用手工或揉捻機(jī)，目的是為了讓茶葉成型。
6、干燥：完成揉捻后進(jìn)行茶葉的干燥工作，約1小時(shí)完成。
7、包裝：需密封以避免空氣中的水份進(jìn)入已干燥的茶葉。
東方美人茶成品茶品質(zhì)特征
1、形狀：條索緊結(jié)，稍彎曲，成條形。
2、顏色：干茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相間。
3、湯色：呈紅橙金黃的琥珀之色，明麗潤澤。
4、香氣：有濃郁的果香或蜜香。
5、滋味：甘潤香醇，天然滑潤，風(fēng)味絕佳，味似香檳。
通過文中內(nèi)容的介紹，相信大家對東方美人茶的制作過程也有了大概的了解。東方美人茶是臺(tái)灣名茶，主要產(chǎn)地在臺(tái)灣的新竹、苗栗一帶，近年臺(tái)北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。東方美人茶成品茶品質(zhì)優(yōu)異，是色香味形俱佳的茶品，有品飲價(jià)值。
