祁門茶農(nóng)早期制作紅茶、綠茶的工藝

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綠茶／像安茶
把采來的茶葉放在太陽下曬得稍微卷曲，而后在大鍋上放上蒸籠蒸，后拿出來在制作茶葉的桌面上趁熱用手搓啊，捏呀；曬到半干后，用竹籠栗炭焙干。
紅茶／祁門香就是這么出來的
與制作綠茶相似，所不同的是，要把鍋底墊上草紙，放在鍋里炒，也是趁熱快速的用力搓揉，導(dǎo)致卷曲，而后拿出去翻曬至半干。最后焙干。
責(zé)編： isundust
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