紅碎茶之L.T.P制法

紅碎茶之L.T.P制法是指采用旁瑞式切碎紅茶的一種制法,其制成的紅碎茶顆粒緊實(shí),色澤棕紅,目前未得到大面積推廣。

紅碎茶顆粒緊實(shí)呈短條狀,色澤烏黑油潤(rùn),內(nèi)質(zhì) 湯色紅濃,香味濃度好,葉底紅勻。紅碎茶是國(guó)際市場(chǎng)上銷(xiāo)售量最大的茶類(lèi),占國(guó)際茶葉貿(mào)易總量的90%左右。

紅碎茶 的L.T.P制法是指以紅碎茶為原料,用勞瑞式的錘擊機(jī)切碎紅茶的一種制法。

L.T.P制法所制成的紅碎茶顆粒緊實(shí)勻齊,色澤棕紅,欠油潤(rùn),中低檔茶顯枯滯。香味鮮爽欠濃強(qiáng),葉 底紅艷細(xì)勻,漂水時(shí),散成細(xì)小粉末。

1980年中國(guó)土畜產(chǎn)進(jìn)出口公司從國(guó)外進(jìn)口兩 套L.T.P機(jī)具,分別在湖南甕江、廣西、百色進(jìn)行試制,甕江茶廠根據(jù)L.T.P茶內(nèi)質(zhì)濃強(qiáng)度上存在 的缺點(diǎn),采用L.T.P機(jī)下機(jī)后進(jìn)C.T.C,再經(jīng) 撕、壓、擠的作用,增加碎片中細(xì)胞破損程度。成品在 內(nèi)質(zhì)香味的濃強(qiáng)度方面有較明顯的提高,外形顆粒 茶增多,色澤上略有改善。

L.T.P加C.T.C制法的紅碎條質(zhì)量佳,“中和性”,較傳統(tǒng)制法的紅碎 茶售價(jià)提高20—30%,出口換匯成本降低10%以 上,但由于國(guó)內(nèi)總量不多,難于形成批量,同時(shí)又因 色澤棕褐不清,不利于拼和,因而目前未能得到大面積推廣。

責(zé)編: blooi
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